La trufa es ampliamente conocida por su sabor y por ser uno de esos alimentos gourmet más cotizados. El aceite de trufa, aunque es un ingrediente culinario moderno cuyo sabor y aroma es muy agradable en la cocina; también es considerado un aliado de la cosmética.
El aceite de trufa es un óleo usado habitualmente para dar a los platos su sabor y aroma característico
Este aceite es considerado uno de los óleos vegetales más reciente en el mundo culinario, pero gracias a sus magnificas propiedades, se ha logrado comprobar que su consumo puede ayudar a mejorar la salud general significativamente.
¿Qué es y para qué sirve el aceite de trufa?
Debido al elevado precio que la trufa natural puede llegar a alcanzar en el mercado, el aceite de trufa se ha convertido en una alternativa cada vez más demandada para conseguir este suculento sabor en diversos platos.
Este aceite te ofrece la posibilidad de disgustar su sabor, olor y por si fuera poco todas las propiedades de la trufa.
¿Qué es el aceite de trufa?
El aceite de trufa es un óleo que ha sido modificados de forma natural o sintética para que tenga el olor y el sabor de la trufa, debido a que la trufa es un hongo que está compuesto por agua en su totalidad, hacer aceite a partir de la trufa resulta poco recomendable.
El alto costo que tienen las trufas naturales, hizo surgir la idea de crear un aceite que le otorgará el aroma y el sabor de las trufas a platos pocos costosos
Este aceite se produce gracias a la modificación del aceite de oliva o de uva para transformarlo en aceite de trufa, se hace añadiendo agentes sintéticos que emulan a las trufas. Cuando la modificación ocurre de forma natural se basa en la inclusión de ingredientes naturales que ofrecen resultados olfativos y gustativos parecidos a las trufas.
Propiedades del aceite de trufa
El aceite de trufa cuenta con unas interesantes propiedades nutritivas:
- Gracias a la elevada cantidad de vitamina E, el aceite de trufa resulta útil luchando contra el conocido como colesterol malo
- Fortalece el sistema óseo
- Es antioxidante
- El aceite de trufa contribuye a favorecer la absorción por parte del organismo de minerales necesarios para el fortalecimiento del sistema óseo como el fósforo y el calcio, ayudando en el fortalecimiento de los huesos
- El aceite de trufa contribuye a realizar digestiones suaves evitando la aparición de síntomas molestos como la acidez gástrica o los ardores.
- Posee vitaminas y minerales que al consumirlas favorecen la salud y bienestar general
Beneficios del aceite de trufa para la salud
Conoce cómo cada una de sus propiedades te ayudarán a mejorar significativamente tu salud.
Mejora la salud del corazón
Este aceite generalmente se elabora con aceites saludables para el corazón, como el aceite de oliva como base, el cual representa muchos de los beneficios para la salud de la trufa, incluido su poderoso efecto sobre la salud de su corazón.
Este óleo es rico en polifenoles que son compuestos naturales y que tienen propiedades antioxidantes que ayudan a prevenir el estrés oxidativo y el daño de las células
Este aceite cuenta con altos niveles de grasas monoinsaturadas y es capaz de equilibrar los niveles de colesterol reduciendo el llamado colesterol malo, esto puede ayudar a tener menos riesgo de afecciones cardiovasculares como lo son la aterosclerosis, ataques cardiacos y accidentes cerebrovasculares.
Ayuda en la pérdida de peso
Al momento de querer perder unos kilos de más una magnífica opción es cambiar los aceites vegetales convencionales y uno de los más recomendados es el de trufa. Incluir este aceite en sus dietas puede ayudar a que esos kilos extras desaparezcan.
Una grasa tarda mucho en digerirse y puede retrasar el vaciado del estómago, lo cual es perfecto ya que contribuye a la disminución del hambre.
Ese aceite también puede reducir los niveles de grelina, la hormona responsable de estimular el hambre, más que los carbohidratos, ayuda a evitar los antojos y promueve la pérdida de peso de una manera natural.
Reduce la inflamación
Se conoce que las trufas poseen fuertes cualidades antinflamatorias, por lo cual el aceite de trufa es un aliado perfecto para reducir la inflamación. Un aceite que es excelente aliado para las personas que sufren de artritis y de molestos dolores en las articulaciones.
Este aceite también es muy bueno para calmar los malestares gastrointestinales e infecciones respiratorias, también ayuda a calmar irritaciones en la piel, lo puedes usar en tus comidas o aplicar directamente en la zona afectada.
Mejora la circulación
Este maravilloso aceite ha demostrado poseer habilidades anticoagulantes, lo que lo convierte en un excelente aliado para mejorar la circulación y evitar coágulos de sangre.
Un maravillosos aliado y protector de la salud del corazón, al mismo tiempo asegura la oxigenación adecuada y la buena administraron de la sangre a distintas partes del cuerpo
Ayuda al control de la diabetes
Está claro que el alto nivel de azúcar en la sangre puede causar daños tanto a corto como a largo plazo.
A corto plazo causa fatiga, aumento de sed, dolores de cabeza y a largo plazo puede causar daños más graves como problemas renales y cicatrización tardía de las heridas.
Una maravillosa noticia para las personas que sufren de diabetes, este óleo ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre.
El consumo adecuado de este aceite resulta ventajoso para la prevención de la diabetes y de ayuda para las personas que padecen de esta enfermedad. Ayuda a regular los niveles de insulina la cual es la hormona responsable de transportar el azúcar desde el torrente sanguíneo a las células donde se puede usar como energía.
Ayuda contra la lucha del cáncer
Sus antioxidantes se han relacionado con la prevención de esta terrible enfermedad, este óleo ayuda a reducir los posibles tumores cancéranos que se pueden presentar en el cuerpo.
Los aceites de trufa además de ayudar a prevenir tumores que lleguen a convertirse en canceres también previene enfermedades crónicas
Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico
Combinar distintos tipos de comida con aceite de trufa autentico permite que llenes tu organismo de diferentes nutrientes y vitaminas.
Estos nutrientes que posee este aceite ayudan a fortalecer el sistema inmunitario incluyendo el intestino, el sistema respiratorio y la boca. La potente calidad antibacteriana con la que cuenta este aceite es muy fuerte.
Conserva la función cerebral
Estudios han demostrado que el consumo de aceite de trufa es beneficioso para el cerebro, las conexiones entre las dietas acompañadas de este óleo han dado como resultado el buen funcionamiento cerebral.
Este aceite ha demostrado tener beneficios para el cerebro especialmente cuando se trata de trastornos cognitivos como por el ejemplo el Alzheimer y Parkinson.
Beneficios del aceite de trufa para la piel
Gracias a sus propiedades antioxidantes, este aceite te ofrece beneficios positivos en tu piel que podrás disfrutar con su aplicación directa sobre el cuerpo.
Perfecto para relajar tus músculos
Este aceite es muy utilizado para dar masajes ya que gracias a sus propiedades ayuda a que tus músculos se relajen y de esta manera puedas tener descansos profundos y tranquilos.
Los masajes que realices con este aceite también transmitirán a tu piel todas las propiedades de este aceite, es considerado un bótox natural, sus distintas propiedades ayudan a regenerar la piel y las células.
Mantiene la piel brillante
Un aceite que ayuda a que tu piel se mantenga sana y brillante, todo esto gracias a las propiedades, nutrientes y vitaminas con las que cuenta este maravilloso aceite. Puedes consumirlo directamente en tus comidas o puedes aplicarlo de manera directa a tu piel y obtendrás excelentes resultados.
Un aceite que es tenido en cuenta ya que ayuda a regenerar piel dañada y acelera el proceso de curación de heridas
Además, que la alta cantidad de vitamina E y antioxidantes puede ayudar al tratamiento de enfermedades tales como la dermatitis atópica, psoriasis y el acné.
Excelente protector de los rayos del sol
Un aceite que puede ayudar a aliviar las molestias causadas por permanecer expuesto de manera directa ante los rayos del sol.
Puedes aplicarlos de manera directa a tu piel luego de haber estado expuesto durante mucho tiempo al sol y notaras como el alivio será rápido y eficaz.
Ayuda a mantener la piel sana y joven
Este aceite permite que tu piel se mantenga sana y libre de manchas, aplicar este aceite en distintas zonas ayudara a la desaparición de anchas no deseadas.
Poseen antioxidantes que combaten el envejecimiento de nuestro cuerpo, aplicar a tu piel este aceite ayudara a la restauración de las células y evitar el envejecimiento.
Beneficios del aceite de trufa para el cabello
Así como es un óleo vegetal ideal para las comidas, también se considera un aliado para la belleza sobre todo por su acción indudable en la pile y cabello.
Aceite de trufa para mejorar el cabello
Gracias a sus propiedades antioxidantes este aceite se convierte en el aliado perfecto para la recuperación de tu cabello, te brindara la oportunidad de que tu cabello recupere el brillo y la suavidad que tanto necesita.
Puedes aplicar este aceite en tu cabello en forma de mascarilla combinado con otros ingredientes que darán a tu cabello los nutrieres y minerales que tanto necesitan o puedes combinarlo con tu champú de preferencia.
Ayuda a eliminar caspas no deseadas
Con este aceite tu cabello estará a salvo, puedes aplicarlo de forma directa combinado con otros ingredientes, también lo puedes añadir a el champú de tú agrado.
Hoy en día son muchos los cosméticos que puedes encontrar en el mercado que están fabricados con este óleo y que están diseñados para combatir capas presentes en tu cuero cabelludo
Gracias a sus antioxidantes podrás liberarte de distintas molestias y además ayudara a que luzcas un mejor y radiante cabello.
Aceite de trufa para algunas recetas de cocina
Este aceite también es muy utilizado en las cocinas y es que además de brindar distintos nutrientes y de ser muy recomendable consumirlo también ayuda a dar un gusto a distintos platos.
Carpaccio de calabacín con aguacate, cecina y trufa
Una comida muy utilizada en tiempos de verano, el Carpaccio de calabacín con aguacate, cecina, parmesano y aceite de trufa es una excelente opción si andas en busca de un plato ligero.
Además de ser un palto delicioso es muy fácil de hacer solo necesitas:
- 2 calabacines pequeños
- ½ aguacate
- 1 o 2 lonchas de cecina
- Un trozo de queso parmesano
- Unas escamas de sal Maldon (opcional),
- 1 c/s de semillas de sésamo tostadas y molidas
- c/n de aceite de trufa
- c/n de aceite de oliva virgen extra
Lava bien los calabacines y con ayuda de una mandolina saca láminas finas de calabacín, pela el aguacate y córtalo en trozos pequeños, corta la cecina en tiras finas y no muy largas, y saca unos trozos de queso parmesano.
Coloca en los platos el calabacín de manera ordenada y sobre ellas puedes ir colocando el aguacate, las tiras de cecina y el queso y las semillas de sésamo molidas, para finalizar agregas el aceite de trufa y oliva y podrás disgustar de un maravilloso plato.
Ñoquis con setas, huevo y aceite de trufa
Este plato resulta ser especial e ideal para cualquier día de la semana ya que es muy completo los ingredientes que necesitas para su preparación son:
- 350 gramos de setas
- 4 ajos tiernos
- 4 huevos
- 600 gramos (aprox.) de ñoquis de patata
- Queso parmesano
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de trufa
Para elaborarlo debes limpiar bien las setas y cortarlas, lo mismo debes hacer con los ajos y en una sartén calentar con un poco de aceite, luego debes colocar sal y pimienta al gusto.
Por otra parte, puedes colocar los huevos a hervir y dejarlos cocer unos 10 minutos, en una olla con abundante agua salada y caliente debes colocar los ñoquis con cuidado y luego de unos minutos los vas retirando, aplica en los ñoquis un poco de aceite para que se impregne.
Vierte los ñoquis en la sartén con las setas y mezcla bien y corta unas el queso parmesano, seguidamente las setas y ajos y coloca encima el huevo y termina colocando pequeñas gotas de aceite de trufa.
Elaboración del aceite de trufa
Los aceites de trufa que podemos adquirir en establecimientos están elaborados siguiendo procesos industrializados, pero también es posible elaborar tu propio aceite de trufa en casa siguiendo los siguientes pasos:
- Buscar un frasco hermético de vidrio
- En el frasco introducir aceite de olivo virgen y unos 20 gramos de trufa
- Colocar en la nevera bien cerrado durante unas 12 horas
- Mientras permanece en la nevera la mezcla es recomendable mover cada 6 horas
- Luego de pasar las 12 horas retira de la nevera y obtendrás aceite de trufa
Esta técnica para elaborar el aceite de trufa en casa tendrá un olor y sabor a trufa dependiendo de la intensidad y el sabor que tenga la trufa con la que decides realizar el aceite. Este sabor y olor también dependerá en gran parte con la época de recolección de las trufas.
El aceite de trufa es un óleo que te brinda gran cantidad de nutrientes y vitaminas que tu organismo necesita, lo puedes consumir de manera directa en compañía de cualquier alimento o lo puedes aplicar de manera directa a tu piel.
Se recomienda utilizarlo de manera moderada y bajo la supervisión de un doctor, un aceite que puede funcionar como aliado perfecto para tu organismo pero que consumirlo en exceso puede causar otras reacciones.
