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Almuerzos rápidos: +12 Recetas (deliciosas) que te sacarán de apuros

almuerzos rapidos
Resuelve con facilidad las comidas del mediodía con estas recetas de almuerzos rápidos

¿Qué hacer de almuerzo para cuando no tienes tiempo? El almuerzo es la segunda comida principal del día y, por ende, una de las más importantes, por lo que, no podemos omitirla ni dejarla pasar, aun en esos días de prisa en los que no te alcanza el tiempo. Por suerte, hay una gran variedad de recetas de almuerzos rápidos que puedes preparar si tienes poco tiempo para cocinar. 

Los almuerzos rápidos deben ser saludables, sustentables y económicos

Si buscas ideas de almuerzos rápidos, sencillos, nutritivos y deliciosos, es bueno que tengas a la mano un listado de recetas que se preparen en tiempo record. Por ello, te compartimos las mejores y más ricas ideas de almuerzos rápidos de preparar que te sacarán de apuros.

¡Cualquiera de estas recetas pueden cocinarse en 20 minutos!

Un almuerzo rápido debe estar listo en 20 minutos, aproximadamente, y los ingredientes deben ser de rápida cocción.

12 Ideas de almuerzos rápidos de preparar

Cuando se trata de almuerzos rápidos y sencillos lo ideal es tener a la mano un listado de recetas fáciles, de cocción exprés y saludables. Las recetas de almuerzos rápidos pueden prepararse con enlatados, verduras, huevos y guarniciones como pan, tortillas, fajitas, que ya vengan preparadas y no te tomen mucho tiempo en la cocina.

Para esos días en los que el tiempo no te alcanza, opta por recetas que sea fáciles y te tomen  y entre 20 o 30 minutos para preparar

Si estás en busca de almuerzos rápidos y nutritivos, te compartimos un listado de recetas sencillas y saludables que puedes preparar en tiempo record.

1. Fajitas con ensalada de atún

Los enlatados como el atún te resuelven el almuerzo en cuestión de minutos, pues con una guarnición que acompañe y complemente, será suficiente para que quedes satisfecha al almorzar.

Esta receta de fajitas con ensalada de atún es muy fácil de preparar y además, muy saludable.

Ingredientes

  • lata de atún
  • paquete de fajitas de trigo
  • lechuga
  • ½ cebolla picada
  • 1 pimentón picado en tiras
  • 1 tomate
  • 1/2 pepino

¿Cómo preparar?

  1. Abre la lata de atún y escurre el aceite o agua que contiene. Coloca el atún en una tazón.
  2. Lava y pica el tomate y la cebolla en cubos pequeños, mientras que el pimentón y el pepino en tiras
  3. Mezcla las verduras con el atún y revuelve bien
  4. Colocar una hoja de lechuga sobre cada fajita de trigo y rellena a tu gusto

Sirve con algún aderezo saludable o salsa de tu preferencia.

El atún contiene una buena cantidad de proteínas, minerales y vitaminas que favorecen la salud del organismo.

 

2. Tortilla de huevo con arroz

Una de las grandes ventajas del huevo es que se cocina súper rápido, por lo que puedes preparar infinidad de recetas para el almuerzo con este alimento rico en proteínas. Una de ellas es la tortilla, la cual estará lista en apenas unos minutos.

En esta oportunidad, las acompañaremos con un poco de arroz cocido que tengas ya preparado ¡Fácil y rico!

Ingredientes

  • ½ taza de arroz cocido
  • 2 huevos
  • ½ pimentón rojo
  • ½ cebolla
  • Sal
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar?

  1. Bate los huevos en un recipiente. Ralla por encima el pimentón y la cebolla.
  2. Agrega sal al gusto y revuelve bien. Si deseas puedes usar una batidora.
  3. Precalienta una sartén con un poco de aceite de oliva. Vierte la mezcla obtenida en la sartén.
  4. Espera que se cocine por un lado y luego voltea para que se cocine el otro lado.
  5. Una vez esté lista la tortilla, sirve junto con el arroz cocido

La clave de la rapidez en esta receta consiste en tener el arroz cocido listo para calentar y servir.

El huevo es un alimento rico en vitaminas y proteínas, por lo tanto, es muy sustentable para el almuerzo

3. Sándwich de Pollo

Para esos días en los que no sabes qué hacer de almuerzo, ten en cuenta esta receta. Los sándwiches, cuando se preparan con proteínas cárnicas como el pollo, son una buena opción para almorzar. Lo mejor de todo es que puedes prepararlo en tan solo 5 minutos.

Ingredientes

  • Pan de molde o para sándwich
  • 200 g de pechuga de pollo en milanesa
  • 1 tomate
  • ½ cebolla
  • 1 hoja de lechuga
  • Mayonesa
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar?

  1. Precalienta una sartén con aceite de oliva
  2. Asa la pechuga de pollo hasta que esté doradita.
  3. Luego, lava y pica bien todas las hortalizas. Preferiblemente en rodajas
  4. Lava la hoja de lechuga y consérvala entera
  5. Agrega un poco de mayonesa al pan
  6. Arma el sándwich colocando una rebanada de pan, la pechuga de pollo, el tomate, cebolla y lechuga
  7. Finaliza con otra rebana de pan

¡Tip!

Si deseas comértelo tostado, pon los panes en la tostadora antes de armarlo.

Si quieres que este almuerzo sea aún más sustentable, agrega lonjas de jamón y queso

4. Pasta con salsa de tomate

La pasta es una de nuestras aliadas en la cocina, se prepara fácil y rápidamente, y puede complementarse de muchas maneras, con salsas, carnes y quesos. Con esta receta típica de la cocina italiana podrás disfrutar de un almuerzo rápido y delicioso.

Ingredientes

  • 200g de pasta larga
  • 3 tomates
  • 1 pimentón rojo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar?

  1. Licúa los tomates, el pimentón y la cebolla
  2. Precalienta una sartén y vierte la salsa licuada
  3. Cocina y deja hervir. Luego, agrega los dientes de ajo triturados, sal y pimienta al gusto
  4. Cocina la pasta en una olla con agua y una pizca de sal
  5. Cuando esté blanda, retira del fuego y escurre en un colador
  6. Sirve la pasta junto con la salsa y, si es de tu gusto, agrega un poco de queso parmesano
La pasta con salsa se prepara rápidamente y es deliciosa. Siempre que no la comas en exceso, resulta una gran opción.

5. Aguacates rellenos con atún

Las verduras y frutas también son una buena opción de almuerzos rápidos y sanos. El aguacate, por ejemplo, no necesita cocción y es muy versátil en cuanto a su sabor, por lo que, puede consumirse en recetas saladas como esta.

Ingredientes

  • 1 aguacate grande maduro
  • 1 lata de atún
  • 2 tomates
  • ½ cebolla
  • 1 hoja de cilantro
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar?

  1. Abre el aguacate por la mitad y deshuesa
  2. Prepara una ensalada de atún. Para ello, retira el atún de la lata y escurre bien
  3. Pica el tomate, la cebolla y la hoja de cilantro en pequeños cuadros
  4. Mezcla el atún con los vegetales picados
  5. Agrega un poco de aceite de oliva y sal al gusto
  6. Rellena el hueco de cada mitad del aguacate con la ensalada de atún y sirve

Esta receta puede complementarse con arroz, así que es buena idea que mantengas este alimento cocido en tu nevera, listo para calentar.

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El aguacate es rico es grasas naturales y nutrientes que aportan grandes beneficios a la salud

6. Tortillas con salteado de verduras

Si buscas almuerzos rápidos y económicos, nada mejor que unas tortillas. Esta receta facilita el almuerzo a cualquiera, pues se puede utilizar lo que tengas en la despensa para saltear, pueden ser frijoles, champiñones, enlatados, jamón, queso, verduras, etc.

Ingredientes

  • 2 tortillas de trigo
  • 1 zanahoria
  • ½ pimentón
  • 1 tomate
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar?

  1. Lava y pica bien todas las hortalizas. Tritura los ajos
  2. Precalienta una sartén con aceite de oliva
  3. Sofríe todas las verduras con los ajos triturados y añade sal
  4. Cuando el salteado se torne dorado u oscuro, retira de la sartén y sirve junto a las tortillas
  5. Si deseas complementar, puedes agregar carne molida, para ahorrarte tiempo, procura tenerla cocida de solo calentar.
Las verduras son de fácil cocción, por lo que siempre deberían estar en tus recetas de almuerzos rápidos

7. Ensalada César

La clásica y deliciosa ensalada césar no puede faltar entre las recetas de almuerzos rápidos, pues es uno de los platos más sencillos de preparar. Además es muy saludable, pues contiene lechuga y pollo a la plancha, lo cual es ideal para los amantes del fitness.

Ingredientes

  • 1 lechuga pequeña fresca
  • 200g de croutons de pan
  • 100g de queso parmesano
  • 200g de pechuga de pollo

Para el aderezo:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • ½ cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de mostaza

¿Cómo preparar?

  1. Lava bien la lechuga y pícala en tiras. Colócala en un recipiente para ensaladas
  2. Cocina la pechuga de pollo a la plancha y corta en pequeños trozos
  3. Prepara el aderezo revolviendo todos los ingredientes
  4. Arma la ensalada revolviendo la lechuga, los croutons de pan, los trozos de pollo y el baño de aderezo

¡Sirve la cantidad a tu gusto!

La ensalada césar es una receta refrescante y su preparación es de lo más sencilla, por lo que es una gran puesta

8. Nuggets de lentejas

¿No sabes qué hacer con las lentejas que tienes en la nevera? Los nuggets de lentejas una gran idea que sirve de almuerzo rápido. Los puedes preparar de forma rápida, sin invertir mucho tiempo en la cocina, además son deliciosos, sustentable y muy saludables.

Ingredientes

  • 1 taza de lenteja cocidas
  • ½ pimentón
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de orégano
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar?

  1. Escurre las lentejas con ayuda de un colador
  2. Luego, colócalas en un recipiente
  3. Ralla el pimentón y la cebolla y tritura los ajos e incorpóralos a las lentejas
  4. Añade el orégano y sal al gusto. Revuelve bien hasta conseguir una mezcla compacta
  5. Precalienta una sartén con abundante aceite de oliva
  6. Forma tiras o pelotitas con la mezcla, pásalas por harina y fríe.
  7. Cuando estén doraditas, retira y coloca en papel absorbente

Sirve junto a la salsa de tu preferencia, puede ser tártara, de tomate o ranch.

Te recomendamos mantener legumbres cocidas en tu refrigerador para preparar recetas como estas en tiempo record.

9. Pan de pizza casero

La pizza es una verdadera degustación, pero no siempre podemos comerla en casa porque hay que invertir un tiempo considerable para prepararla. Sin embrago, hacer un pan pizza es una buena aproximación y esta receta es ideal para almuerzos rápidos.

Ingredientes

  • 1 pan grande
  • 50g queso mozzarella rallado
  • 50g de tocineta
  • Salsa de tomate
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar?

  1. Abre el pan a la mitad
  2. Coloca la salsa de tomate a tu gusto sobre la rebanada de pan
  3. Agrega el queso mozzarella y la tocineta por encima
  4. Baña con un poco de aceite de oliva y perejil picadito
  5. Lleva al microondas por 5 minutos y disfruta de este delicioso pan pizza
El pan es una opción aceptable para el almuerzo, siempre que se rellene o complemente con otros contornos

10. Quesadillas capresa

Cuando necesites recetas para almuerzos rápidos no te olvides de las quesadillas, pues son deliciosas, saciantes y muy buena opción para ahorrar tiempo en la cocina. Esta receta de quesadillas capresa son ideales para un almuerzo exprés o para llevar al trabajo.

Ingredientes

  • Tortillas de maíz
  • 150g de queso mozzarella
  • 1 tomate
  • Hojas de albahaca

¿Cómo preparar?

  1. Pica el tomate en rodajas
  2. Calienta la tortilla por ambos lados en una sartén sin añadir aceite
  3. Coloca el queso mozzarella en el centro de la tortilla junto con las rodajas de tomate
  4. Luego, añade las hojas de albahaca que desees
  5. Dobla la quesadilla a la mitad y espera a que se derrita el queso
  6. Luego, retira de la sartén y sirve
Las quesadillas pueden comerse de muchas formas, con frijoles, carne molida, vegetales, etc.

11. Tarta de champiñones con queso

Los champiñones también son una opción ideal para tus almuerzos rápidos. Te sacan de apuros porque se cocinan fácilmente y son muchas las recetas que puedes preparar con ellos. Además, son súper saludables y saciantes.

Ingredientes

  • 100g de champiñones
  • 300g de queso mozzarella
  • Sal
  • Pimienta
  • Sala de soya

¿Cómo preparar?

  1. Pica los champiñones en trozos pequeños
  2. Mézclalos en un recipiente con salsa de soya, sal y pimienta al gusto
  3. Coloca una capa de queso mozzarella en un molde para horno
  4. Luego, agrega los champiñones por encima y otra capa de queso mozzarella
  5. Hornea a 180°C durante 10 minutos hasta derretir el queso
Los champiñones son saludables, nutritivos y de fácil cocción, inclúyelos siempre en tus almuerzos rápidos

12. Ensalada de arroz

La ensalada de arroz es una de las mejores opciones para almuerzos rápidos y nutritivos. Se prepara en poco tiempo, aporta altos niveles de nutrientes y es una receta económica ¡Anímate a realizarla!

Ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • 1 lata de guisantes
  • ½ zanahoria
  • 3 huevos cocidos
  • 1 hoja de perejil
  • aceitunas
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo preparar?

  1. Pon a cocinar el arroz en una olla con agua y sal.
  2. Entre tanto, pon a cocer los tres huevos en una cazuela con agua
  3. Ralla la zanahoria, retira los guisantes de la lata e incorpora al arroz en plena cocción
  4. Una vez que se ablande el arroz y seque, retira del fuego.
  5. Sirve la ensalada de arroz con los huevos cocidos en rodajas, las aceitunas y la hoja de perejil para decorar. Espolvoreara pimienta al gusto.
Lo ideal es que tengas los huevos cocidos para que te ahorres el tiempo de su cocción.

Tips para preparar almuerzos rápidos

Para llevar a acabo tus ideas de almuerzos rápidos, no solo debes conocer recetas fáciles y sencillas, sino también tener en cuenta algunos tips y recomendaciones. Al aplicarlas podrás ahorrarte tiempo al cocinar y preparar en tiempo record tus almuerzos ¡Toma nota!

  • Mantén tu despensa llena: En tu despensa no pueden faltar esos alimentos de fácil cocción, como enlatados, verduras y guarniciones, fajitas, pan y tortillas. Esto te resolverá mucho al cocinar el almuerzo.
  • Adelanta lo que puedas: En tus ratos libres, cocina esos alimentos que no pueden faltar en el menú y que suelen quitarte mucho tiempo al preparar. Tales como: arroz, pasta, carnes, salsas. También es recomendable que mantengas verduras lavadas y picadas para ahorrarte este paso.
  • Actualiza tus recetas: No es bueno que caigas en la rutina con tu alimentación, por ello, es recomendable que siempre mantengas actualizado tu listado de recetas de almuerzos rápidos. Busca ideas nuevas constantemente e inventa unas propias.
  • Planifica tus almuerzos: Si en verdad quieres ahorrar tiempo, aparte de tener a la mano receta de almuerzos rápidos, lo ideal es planificar qué vas a preparar cada día. Siendo así, será más sencillo que sepas el plato que vas a cocinar, con los respectivos ingredientes a usar y el tiempo que dedicarás a la cocina.

El almuerzo es igual de importante que el desayuno y la cena, ya que complementa la porción de nutrientes que el organismo necesita para continuar la jornada diaria.

Incluso en esos días de prisa en los que no quieres cocinar, la comida del almuerzo siempre debe formar parte de tu alimentación, pero si no saber qué cocinar, puedes recurrir a recetas de almuerzos rápidos y deliciosos ¡No te arrepentirás!

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