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Desayunos vegetarianos ¡Las mejores recetas (paso a paso) para cada día!

¿Eres vegetariano o estas comenzando en este estilo de vida? Aprende a preparar los mejores desayunos vegetarianos.

¿Te interesa la comida vegetariana? ¿Buscas recetas vegetarianas para desayunar sanas y deliciosas? Los desayunos vegetarianos pueden ser la opción ideal para brindar a tu cuerpo la energía, nutrientes, calorías y vitaminas que necesitas.

Además, si estas pensando en seguir una alimentación sin proteína de origen animal, te damos recetas y recomendaciones para que comiences de la mejor manera.

Comenzar la mañana con un buen desayuno vegetariano es una excelente alternativa para mejorar tu productividad a lo largo del día

Desde hoy, tus desayunos dejarán de ser una comida más, pues con estas recetas vegetarianas podrás añadirle el valor de nutrientes que necesita tu desayuno, para mejorar tu salud y alimentación.

Te compartimos recetas de desayunos vegetarianos, sanos, ricos y sin productos de origen animal para comenzar el día con mucha energía. 

desayunos vegetarianos
Las alternativas de desayunos vegetarianos incluyen cereales como avena, frutas, semillas de chía y vegetales.

¿Qué ingredientes deben tener los desayunos vegetarianos?

El desayuno es, después de la merienda, la comida del día en la que más se suele optar por alimentos procesados y poco saludables. Por esta razón, si deseas comenzar a comer forma saludable al estilo vegetariano, es importante que sepas lo ingredientes que nunca debería faltar en tu despensa para la preparación de tus desayunos.

Los ingredientes son claves a la hora de preparar desayunos vegetarianos

Las comidas vegetarianas, en este caso el desayuno, suelen proporcionar altos niveles en nutrientes, proteínas vegetales, minerales, fibra y vitaminas muy saludables, gracias al aporte de ingredientes deliciosos que puedes adaptar según tus gustos.

Veamos los ingredientes esenciales al momento de hacer desayunos vegetarianos:

  • Nueces y frutos secos: ¡Que nunca te falten! Tener estos dos ingredientes en tu cocina te van a permitir dar un toque riquísimo a ensaladas, es decir que vas a lograr realizar desayunos vegetarianos muy deliciosos. Por lo tanto, las nueves y los frutos deshidratados se convertirán en uno de tus aliados.
  • Frijóles, lentejas y garbanzos: Estos ingredientes son de esos que nunca deberían faltar en cualquier mesa, mucho menos en la de alguien que quiera ser vegetariano. Son el mejor sustituto de la fuente de proteína animal y, por lo tanto, un ingrediente esencial en muchas recetas de desayunos vegetarianos ricos en nutrientes.
  • Vegetales y vegetales en conserva: Los vegetales que no falten en tus platos. Ese color verde que adorna las distintas recetas, debería estar presente, siempre que puedas, en tus platos. Su valor nutricional es impresionante. Además, los vegetales en conserva como las aceitunas, le dan un sabor distinto y muy delicioso a tus desayunos vegetarianos.
  • Granos enteros y semillas: El arroz es un alimento que puede aportar el carbohidrato que tu cuerpo necesita. Además. suelen dar un toque interesante y delicioso a esas recetas que puedes hacer para el desayuno.
desayunos vegetarianos los ingredientes
Los ingredientes vegetarianos son fáciles de adquirir y además brindan grandes beneficios al organismo.

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10 Recetas paso a paso de desayunos vegetarianos

Luego de una noche de descanso, el organismo necesita la cantidad de nutrientes suficientes para despertarse y obtener la energía necesaria para afrontar el día. Es por esto, que muchos consideran al desayuno como la comida más importante del día.

Prueba recetas nuevas, dale un toque especial y delicioso a tus desayunos vegetarianos.

¡Atrévete! Llegó el momento de hacer de tus desayunos vegetarianos, un desayuno fácil y rico en nutrientes, vitaminas, minerales y proteína vegetal. Justo lo que necesita tu cuerpo por las mañanas y así comenzar el día de la mejor manera.

¡Toma nota de estas 10 recetas ricas y vegetarianas!

1. Hummus casero tradicional

El hummus es la primera receta que debes conocer para entrar en el mundo vegetariano. Se puede preparar de muchas maneras, gustos, colores y texturas: además, lo puedes hacer de lenteja, remolacha, berenjena y la receta tradicional de garbanzo.

¡Encuentra en tu gusto el punto ideal!

Ingredientes

  • 400 gr Garbanzos cocidos
  • 1/3 Caldo de agua de garbanzo
  • 1/2 Limón
  • Semillas de sésamo
  • Aceite de oliva
  • 1 Ajo
  • Comino
  • Sal
  • Una pizca de pimentón dulce

¿Cómo preparar? 

  1. Aparta y reserva algunos garbanzos enteros para decorar.
  2. Mezcla en un envase hondo 200 gr de garbanzos, ya escurridos, con el de agua de caldo y tritura hasta conseguir una pasta suave.
  3. Añade, la otra mitad de garbanzos, el limón, aceite de oliva, ajo, comino, la pizca de pimentón y sal al gusto.
  4. Tritura y mezcla todo muy bien. Si quieres dejarla más suave, agrega un poco más de caldo.
  5. Sirve en una taza y decora la parte de encima con los garbanzos reservados. ¡Buen provecho!
desayunos vegetarianos humus
Una de las recetas más populares en el menú vegetariano.

2. Panquecas de avena y banano

Las panquecas de avena y banana es uno de los desayunos vegetarianos más ricos y aceptados por todos. Contiene proteínas, carbohidratos y nutrientes que pueden aportar gran energía al cuerpo y hasta favorecer la quema de grasa.

Cuando sustituimos las harina refinadas por avena y bananos, las mezcla de las panquecas se convierte en una receta muy saludable y deliciosa para disfrutar en casa.

¡El desayuno ideal para toda la familia!

Ingredientes

  • 2 Bananos bien maduros
  • Avena, 2 tazas
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 taza de leche baja en grasa
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • aceite anti-adherente

¿Cómo preparar? 

  1. Mezcla en una licuadora, todos los ingredientes hasta que tengas como resultado una mezcla uniforme.
  2. Al mismo tiempo, calienta la plancha o sartén a fuego medio y rocía con aceite anti-adherente.
  3. Coloca un poco de mezcla y cocina dando vuelta hasta que ambas partes estén cocidas.
  4. Sirve y agrega algún ingrediente adicional como sirope, miel o mantequilla si quieres. ¡El desayuno esta listo!

¡Tip!

Acompaña las panquecas con rebanadas de banana o cualquier otra fruta de tu preferencia.

Aprovecha los nutrientes y vitaminas de los bananos y la avena en esta receta.

3. Smoothie de manzana con aguacate

El líquido es esencial para nuestro cuerpo y, cuando hacemos batidos, zumos o smoothies que nos recarguen de energía y nutrientes, desde temprano, nuestro organismo lo agradece. Además, estos dos ingredientes son vegetarianos, bajo en calorías y ricos en fibra.

Ingredientes

  • 1 manzana sin pelar en trozos
  • 1/2 aguacate picado en trozos
  • zumo de manzana
  • 2 cucharas de espinacas o col rizada picada

¿Cómo preparar? 

  1. Mezcla en la licuadora el zumo de manzana, las espinacas y el aguacate.
  2. Luego, añade la manzana y déjala hasta que tengas la textura de smoothie ideal a tu gusto.
  3. Añade agua hasta que tengas las consistencia que gustes.

¡Tip!

No deberías tardar más de un minuto en la licuadora, por lo es importante que estés atenta al licuar tu batido.

desayunos vegetarianos smoothie de aguacate y manzana
Disfruta de un delicioso y saludable smoothie por la mañana.

4. Bagel de ensalada de garbanzos

Uno de los desayunos vegetarianos con más aporte de proteína, es este rico sándwich de bagel con ensalada de garbanzo. Quienes acostumbran a comer desayunos vegetarianos, optan por proteína vegetal para obtener energía, y esta receta es ideal, gracias que incluye el garbanzo y las semillas de girasol.

Ingredientes

  • 4 panes tipo Bagel
  • 3 tazas de garbanzos cocidos
  • 1 taza de semillas de girasol sin cáscara y ya remojadas por 6 horas.
  • Apio picado en cubos pequeños
  • 1/2 de cebolla morada picada
  • 1 cucharadita de ajo el polvo
  • Mayonesa vegana
  • Aceite de Oliva
  • Sal

¿Cómo preparar? 

  1. Procesa las semillas de girasol por 15 segundos, en un procesador de alimentos.
  2. Agrega los garbanzos, el aceite y la mayonesa vegana.
  3. Mezcla por 1 minutos hasta que todos los ingredientes estén integrados con las semillas.
  4. Luego, añade la cebolla, el apio, ajo en polvo y la sal y deja que el procesador haga su trabajo por 15 segundos.
  5. Coloca la mezcla en un envase y añade sal al gusto.
  6. Caliente los panes hasta que estén suave y agrega la mezcla.

¡Tip!

Para acompañar la ensalada de garbanzos, añade al pan un poco de lechuga, aguacate y tomate si gustas.

desayunos vegetarianos bagel de ensalada de garbanzo
Son muchos los beneficios que tienen sobre nuestro cuerpo los desayunos vegetarianos.

5. Muesli casero con frutos secos

Los frutos secos son ingredientes que nunca fallan en las recetas de desayunos vegetarianos. El Muesli es una de esas recetas en las que los frutos secos que se integran muy bien, además es una opción perfecta para incluirlos en tus desayunos.

Esta receta la puedes integrar a un tazón de yogur vegetal con frutas y convertirse en un desayuno fácil y saciante.

Ingredientes

  • 5o gr de almendras
  • 100 gr de copos de avena
  • Copos de maíz
  • Nueces
  • 40 gr de pasas
  • Sirope de ágave o miel
  • 1 cucharada de sésamo
  • aceite vegetal o de coco
  • Chocolate negro

¿Cómo preparar? 

  1. Coloca en una bandeja para hornear, todos los frutos secos troceados.
  2. Añade los copos de maíz machacados y la avena
  3. Esparce un poco de sirope de agave para darle un toque dulce y mezcla todo.
  4. Mete al horno por 15 minutos y deja que el muesli se tueste un poco.
  5. Mientras los frutos secos se tuestan, debes remover al menos dos veces.
  6. Retira la bandeja del horno y deja templar.
  7. ¡Listo! Guarda en un envase hérmetico a temperatura ambiente y el muesli estará listo para tus desayunos.

¡Tip!

Lo puedes combinar con algunas frutas, chocolate negro troceado, yogur vegano y hasta leche vegetal.

desayunos vegetarianos muesli casero
¡Una delicia! Esas recetas que incluyen frutos secos, como el muesli, son ideales para comer y guardar para más tarde.

6. Sándwich vegetariano

¿A quién no le gusta un sándwich para comenzar el día? Todos hemos preferido un rico sándwich antes de cualquier receta en esos días apresurados, por eso no podía faltar en esta selección de recetas de desayunos vegetarianos el sándwich vegetariano.

Ingredientes

  • Pan integral con semillas
  • Lechuga
  • Huevos
  • 1/4 cebolla morada
  • 100 grs de queso Gouda

¿Cómo preparar? 

  1. Cocina los huevos en agua hirviendo.
  2. Mientras esperas que estén listos, limpia y corta la lechuga en tiras finas y pica la cebolla en trocitos pequeños.
  3. Una vez estén los huevos duros, córtalos en trozos pequeños y colócalos en una taza, con la lechuga y la cebolla.
  4. Agrega mayonesa, queso rallado y mezcla todos los ingredientes.
  5. Calienta el pan en una plancha o sárten por un solo lado.
  6. Coloca lo preparado, ponle más queso si es de tu gusto, y cierra el sándwich con otra rebanada de pan. ¡Buen provecho!
desayunos vegetarianos sandwich
Uno de los desayunos más populares e ideales para los vegetarianos.

7. Yogur vegetariano

Una de las recetas más recomendadas es el yogur, por lo que puedes realizarla de vez en cuando para darte un gusto. El yogur vegetariano es mucho más saludable y contiene probióticos, es decir, bacterias que benefician al intestino.

Otra opción es hacer yogur de soja, pero en esta oportunidad te mostraremos la receta con hecha a base de coco, agua de coco y probióticos.

Ingredientes

  • 3/4 tazas de la carne del coco fresco.
  • Agua de coco
  • 2 cápsulas de probióticos
  • 1 cucharadita de zumo de limón.

¿Cómo preparar? 

  1. Corta el coco vierte su agua en un recipiente, para usar luego.
  2. Extrae con ayuda de una cucharada la carne del coco.
  3. Lava y retira los restos de cascara de coco que pueda tener.
  4. Coloca en la batidora, el agua de coco, el zumo de limón y bate hasta que consigas una consistencia de yogur
  5. Deshecha el envase de los probióticos, vierte su contenido en la mezcla y remueve por unos minutos.
  6. Deja reposar el yogur por al menos 12 horas, tapado y en un lugar oscuro y seco.
  7. Después, podrás comerlo de una vez o dejarlo que enfríe en la nevera si lo prefieres frío.

¡Tip!

Ten en cuenta el tiempo que debe reposar la mezcla del yogur para mantenerlo listo desde un día antes. Además, puedes combinarlo con frutos secos y trozos de frutas, así quedará mucho más delicioso.

desayunos vegetarianos sandwich
El coco hace de esta receta una delicia muy nutritiva.

8. Pancakes de zanahoria y avena

¡Deliciosas! Las pancakes siempre van a ser una opción rica, versátil y saludable para disfrutar nuestros desayunos vegetarianos y darles un sabor exquisito.

Los pancakes de zanahoria es otra de las recetas que te van a recargar las energías con sus ricos nutrientes.

Ingredientes

  • 1 Zanahoria
  • 1/2 taza de harina integral
  • 2 huevos
  • Avena en hojuelas 1/2 de taza
  • Leche de soja sin azúcar ni edulcorante (1 taza)
  • Azúcar morena

¿Cómo preparar? 

  1. Lava, pela y pica en pedazos la zanahoria.
  2. Lleva todos los ingredientes a la licuadora
  3. Deja que se mezclen por 1 minuto o hasta que obtengas una masa ligeramente espesa y uniforme.
  4. Calienta una sartén con un poco de mantequilla y ve añadiendo la mezcla, por porciones, con un cucharón.
  5. Dale vuelta y deja que se dore por ambos lados.

¡A desayunar!

desayunos vegetarianos panquecas zanahoria
Pancakes doradas, crujientes y esponjosas ¡Deliciosas!

 

9. Omelette desayunos vegetarianos

Los huevos que integran esta receta, pueden aportar mucha energía a tu cuerpo para comenzar el día con buen pie. Uno de los desayunos vegetarianos que no vas a querer dejar de hacer, pues es fácil, saciante y muy delicioso.

Ingredientes

  • Huevos
  • Champiñones
  • Cebolla china
  • Mozzarella
  • Sal y pimienta

¿Cómo preparar? 

  1. Bate los huevos y agrega los champiñones bien cortados. Espolvorea pimienta y sala a tu gusto.
  2. Calienta el sárten y, cuando este listo, agrega la mezcla.
  3. Deja que la mezcla del omelette esté cocido y agrega la cebolla china y mozzarella.
  4. Dobla una parte hacia el extremo opuesto con la ayuda de una espátula
  5. Entre tanto, deja a fuego lento por 2 minutos y estará ¡listo para desayunar!
desayunos vegetarianos omelette
Fácil, deliciosa, saludable y vegetariana ¿Qué esperas para probar la receta?

10. Huarache bicolor

Lo que tiene de colorido esta receta, lo tiene de saludable. El huarache bicolor es una receta vegetariana ideal para hacer para esos desayunos vegetarianos que tanto te gustan y aportan nutrientes a tu organismo.

¡Prepara y toma nota!

Ingredientes

  • Pimiento amarillo y verde en tiras
  • 1/2 taza de cebolla en rodajas
  • 1 tazón mediano de salsa roja y verde
  • 4 huaraches
  • 2 tazas de frijoles refritos
  • Aceite de oliva
  • Lechuga
  • Queso blanco desmoronado

¿Cómo preparar? 

  1. Calienta el aceite en un sárten y sofríe los pimientos y la cebolla.
  2. Por otro lado, calienta las salsas por separado y deja que hiervan. Cuándo estén listas, apaga y reserva.
  3. Luego, agarra los huaraches y calienta.
  4. Coloca en ellos los frijoles, las salsas y un poco de la mezcla de pimientos y cebolla.
  5. Finalmente, coloca un poco de queso, lechuga y estará listo para comer y comenzar el día.
Si pruebas esta receta vas a querer repetirla ¡Inténtalo y buen provecho!

¡Opta por los desayunos vegetarianos!

Comer recetas vegetarianas es una opción más saludable y un hábito alimenticio efectivo, por el cual optar, para cumplir con una dieta libre de carnes.

Comenzar tus días consumiendo o probando desayunos vegetarianos, puede ser lo que necesita tu cuerpo para nutrirse bien y cumplir con las ocupaciones a lo largo del día.

Son muchos los beneficios, nutrientes, vitaminas y proteínas que pueden aportar los desayunos vegetarianos a tu cuerpo cada mañana.

¡No dejes de probar ninguna de nuestras recetas y disfruta de tu desayuno!

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