Dietas

Menú de almuerzo: +10 Recetas para planificar las comidas de cada día

menu de almuerzos
Cuando se agotan las ideas en la cocina, la mejor opción es armar un menú diario de almuerzo que te sirva para planificar tus comidas.

Para un menú de almuerzo ideal, además de asegurarte de que las recetas sean variadas, también es importante enfocar ciertas combinaciones de grupos de alimentos para tener una dieta equilibrada y saludable.

De esta forma, se te hará sencillo elegir lo que puedes comer para tus almuerzos de manera genérica y lo logres adaptar a los ingredientes que tú prefieras, combinando alimentos a tu gusto. Para ello, es importante que sepas que:
  • La mitad de tu plato debe contener vegetales, verduras y hortalizas, ya sean crudas o cocidas.
  • Un cuarto de plato debe ser de proteínas, como pollo, pescado, pavo, huevos, legumbres y limita un poco el consumo de carnes rojas y embutidos.
  • Otro cuarto de plato debe ser de quinoa, arroz, pasta o un par de rebanadas de pan.
  • Para el postre o las bebidas, se recomiendan una pieza de fruta o yogur, té y jugos naturales.

Una vez tengas presente estas simples combinaciones, podrás tener una noción más clara para preparar tu menú de almuerzo diario a tu gusto o si prefieres, hicimos más fácil tú trabajo y organizamos un listado con 10 deliciosas, originales y fáciles recetar para tus comidas.

menu de almuerzo
El almuerzo es siempre el momento ideal para compartir en familia deliciosas comidas.

+10 Recetas para el menú de almuerzo de cada día

Es muy común que te quedes sin ideas para realizar las comidas de todos los días, así que ¡no te desanimes! Se trata solamente de innovar un poco en tu cocina, pero esto no quiere decir que seas una mala cocinera o ama de casa ¡a cualquiera le puede ocurrir!

Por ello, te mostramos un fabuloso recetario con comidas para los almuerzos de cada día ¡Toma nota!

1. Ensalada de pollo

La ensalada de pollo cremosa no solo es una excelente opción para reuniones familiares, si no que también es una propuesta ideal para el almuerzo. Puedes servirla acompañada de otra comida o como plato principal.

Ingredientes
  • Pollo cocido, deshuesado y desmenuzado
  • Caldo de pollo
  • Zanahoria cocida y picada en cuadritos
  • Papa cocida y picada en cuadritos
  • Guisantes enlatados
  • Maíz enlatado
  • Perejil fresco picado
  • Mayonesa
  • Crema de leche sin sabor
  • Jugo de limón
  • Ajo en polvo
  • Sal

¿Cómo se prepara?

  1. Combina el pollo desmenuzado con la zanahoria y la papa en un tazón.
  2. Luego, agrega el perejil fresco picado, junto con los guisantes.
  3. Vierte la crema con la mayonesa y el jugo de limón.
  4. Ahora introduce el caldo de pollo, el ajo en polvo y la sal.
  5. Mezcla bien todos los ingredientes y lleva al refrigerador durante 1 hora.
  6. Saca de la nevera y sirve.
menu de almuerzos ensalada de pollo
Una propuesta súper nutritiva y completa para el almuerzo.

2. Crema de espinaca

Una buena forma de comer espinacas es prepararlas en deliciosas cremas que son ideales para el almuerzo, bien sea sola o para comenzar cualquier comida que vayas a preparar.

Ingredientes

  • Garbanzos escurridos y lavados
  • Leche evaporada
  • Jugo de manzana
  • Curry en polvo
  • Caldo de pollo
  • Ajo en polvo
  • Jengibre en polvo
  • Hojas de espinacas picadas
  • Cacahuetes picados (opcional)
  • Agua
  • Sal

¿Cómo se prepara?

  1. Introduce en la licuadora los garbanzos junto la leche evaporada y el jugo de manzana.
  2. Luego, agrega el agua, el curry, el caldo de pollo, el ajo, el jengibre y licúa durante 1 minuto.
  3. Vierte en una olla, agrega la espinaca y cocina hasta que hierva.
  4. Ahora reduce a fuego bajo y cocina durante 1 minuto más o hasta que la espinaca esté tierna.
  5. Retira del fuego y sirve con un poco de cacahuetes picados disfruta de una deliciosa crema.
menu de almuerzos crema de espinaca
La crema de espinaca es ideal para que los niños coman este alimento sin mayor problema.

3. Menú de almuerzo: Estofado de pavo

Un estofado de pavo con frijoles blancos o guisantes es una receta que no puede faltar en un menú de almuerzo variado y nutritivo, ya que es importante variar las comidas y en este caso, las proteínas carnícas.

Ingredientes

  • Pavo cocido y desmenuzado
  • Caldo de pavo
  • Apio en rodajas
  • Cebolla picada
  • Guisantes o frijoles blancos
  • Vino blanco seco (opcional)
  • Leche evaporada
  • Ajos picados
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Agua

¿Cómo se prepara? 

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto.
  2. Agrega la cebolla picada, el apio en rodajas  y cocina durante 5 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernos.
  3. Introduce el ajo y cocina por unos 30 segundos.
  4. Añade la mitad de los frijoles o guisantes en la olla y machaca con un tenedor.
  5. Luego, agrega el resto de los frijoles o guisantes, el agua, el vino y el caldo.
  6. Deja hervir todos los ingredientes, reduce el fuego y cocina durante unos 5 minutos.
  7. Ahora introduce el pavo, la leche evaporada y cocina durante 3 minutos o hasta que esté caliente.
  8. Añade el perejil y sazona con pimienta y sal.
  9. ¡Listo! Sirve este delicioso estofado con un trozo de pan o arroz.
menu de almuerzos estofado de pavo
¿Cansada de comer carnes rojas, pescado o pollo? Prueba preparar este delicioso estofado de pavo.

4. Pasta con palta

La palta o aguacate es un alimento muy nutritivo que puedes incluir en tu menú de almuerzo diario, ya que su cremosidad acompañada con pasta fría es una combinación ideal que no puedes dejar de probar.

Ingredientes

  • Pasta larga
  • Palta o aguacate
  • Albahaca fresca
  • Ajo
  • Jugo de  limón
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

¿Cómo se prepara?

  1. Coloca en una olla a hervir el agua y agrega la pasta.
  2. Mientras hierve el agua con la pasta de nuevo, procesa la palta o aguacate con el diente de ajo, albahaca y aceite.
  3. Ahora, añade el jugo del limón, la sal y la pimienta.
  4. Saca la pasta del agua, escurre por un colador deja enfriar  y mezcla con la crema de palta previamente hecha.
  5. Sirve en un plato hondo con unas hojitas de albahaca por encima y disfruta esta delicia.
menu de almuerzos pasta con aguacate
Este plato es una verdadera delicia, gracias al inigualable sabor y cremosidad de la palta.

5. Lasañade carne

Una lasagna o pasticho de carne es una gran opción para compartir con tu familia en el almuerzo, ya que es un plato muy completo, compuesto por pasta y proteína cárnica, que servirá de sustento para una buena parte del día.

Ingredientes

  • Laminas de lasaña precocida
  • Carne molida
  • Pasta de tomate
  • Caldo de carne
  • Leche líquida
  • Cebolla picada
  • Ajos picados
  • Zanahoria rallada
  • Perejil picado
  • Queso mozzarella rallado
  • Parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

¿Cómo se prepara?

  1. Coloca en una olla un poco de aceite de oliva para rehogar el ajo, junto con la cebolla y la zanahoria hasta que estén blandas.
  2. Incorpora la carne molida y cocina hasta que cambie el color crudo.
  3. Agrega la pasta de tomates y mueve para integrar todo.
  4. Vierte el caldo de carne y deja hervir, baja el fuego hasta que se reduzca por unos 10 minutos.
  5. Retira del fuego y condimenta muy bien con sal y pimienta.
  6. Monta la lasaña o pasticho intercalando las laminas de pasta, salsa y quesos hasta que se te terminen los ingredientes.
  7. Lleva al horno precalentado en 180° por una media hora hasta que se fundan los quesos.
  8. Deja reposar 15 minutos y corta en trozos para servir.
menu de almuerzos lasagna de carne
Tu familia no se resistirá a comer esta deliciosa receta para tu menú de almuerzo.

6. Menú de almuerzo: Pollo al ajillo en salsa de tomate

Esta receta es súper sencilla y se adapta a cualquier bolsillo, ya que consta básicamente de 4 ingredientes principales, que son; el pollo, tomate frito, ajos y papas o patatas; para realizar un espectacular guiso que toda tu familia disfrutará.

Ingredientes

  • Pollo despresado
  • Tomate frito
  • Dientes de ajo
  • Pimentón picante en polvo
  • Harina para rebozar el pollo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua

¿Cómo se prepara?

  1. Hazle pequeños cortes al pollo despresado y coloca sal.
  2. Pasa por harina todos los trozos de pollo.
  3. Luego, pasa por aceite en un sartén bien caliente con los ajos triturados para freírlos hasta que estén sellados y dorados.
  4. En una cazuela coloca el tomate frito, llena con agua y añade un poco de pimentón picante en polvo.
  5. Coloca la cazuela en el fuego hasta que hierva.
  6. Agrega el pollo que hemos freído previamente en la cazuela junto con la pasta de tomate.
  7. Deja que se guise durante 30 minutos a fuego lento.
  8. Mientras se caliente el pollo, pela unas papas, corta a tu gusto y fríelas para comerlas como guarnición.
  9. Cuando estén fritas, las añadimos al guiso para que agarren el sabor de la salsa.
  10. Al pasar la media hora, retira la cazuela del fuego y deja que repose durante 15 minutos.
  11. Sirve con un poco de arroz si es de tu agrado y disfruta junto a tu familia.
menu de almuerzos pollo al ajillo en salsa de tomate
Preparar un delicioso pollo al ajillo en salsa de tomate es todo lo que necesitas para complacer a tu familia.

7. Macarrones con queso

Los macarrones con queso son un clásico de la cocina que no pueden faltar en tu menú de almuerzos, ya que tú y tu familia amarán comer esta delicia recién cocidos, bien calentitos y cremosos.

Ingredientes

  • Pasta coditos
  • Mantequilla o margarina
  • Leche evaporada
  • Huevos
  • Mostaza en polvo
  • Queso cheddar desmenuzado
  • Sal

¿Cómo se prepara?

  1. Coloca la pasta en una cacerola con agua hirviendo y saca cuando esté al dente.
  2. En la misma cacerola vas a derretir mantequilla a fuego moderado.
  3. Retira del fuego y mientras revuelves, agrega la leche evaporada, los huevos, la mostaza y la sal.
  4. Vierte de nuevo la pasta en la cacerola, agrega el queso y mezcla bien.
  5. Cocina todo a fuego moderado entre 4 y 5 minutos.
  6. Revuelve constantemente hasta que el queso se derrita y la mezcla esté espesa y cremosa.
  7. Sirve en el momento y disfruta de una rica macarronada.
menu de almuerzos macarrones con queso
Si quieres aprender otra manera de hacer pasta para el almuerzo, los macarrones con queso son una excelente opción.

8. Sopa de pollo y vegetales

Las sopas no pueden faltar en tus almuerzos, ya que son gran fuente de vitaminas y minerales que aportan gran cantidad de energía y tienen un alto poder de saciedad, ideal para sustentarte a lo largo de tu jornada.

Ingredientes

  • Pollo cocido desmenuzado
  • Caldo de pollo
  • Papas cortadas en cubitos
  • Zanahoria picada
  • Cilantro picado
  • Fideitos para sopa o arroz
  • Agua
  • Sal

¿Cómo se prepara?

  1. Coloca a calentar en una olla el pollo junto con el caldo.
  2. Al hervir, vas a verter las papas y la zanahoria a la sopa.
  3. Reduce a fuego bajo, agrega los fideitos para sopa o el arroz y tapa la olla.
  4. Deja que se cocine durante 7 minutos aproximadamente.
  5. Agrega el cilantro picado y deja que se cocine durante 1 minutos más.
  6. Sirve de inmediato y acompaña con un trozo de pan al ajillo si es de tu agrado.
menu de almuerzos sopa de pollo
Una sabrosa sopita de pollo con verduras reforzará tu sistema inmune y calentará el corazoncito de tu familia.

9. Menú de almuerzo: Rollo de papa y atún

Se te antoja comer atún para el almuerzo, pero ¿no sabes cómo prepararlo? Una excelente opción es utilizarlo como relleno en un enrollado de papa, ¡que está exquisito! 

Ingredientes

  • Atún
  • Papas
  • Cebolla
  • Dientes de ajo
  • Tomates
  • Cilantro picado
  • Aceitunas rebanadas
  • Pure de tomate
  • Crema de leche
  • Queso manchego
  • Mostaza
  • Sal y pimienta

¿Cómo se prepara?

  1. Pela y corta las papas en cubos y cocínalos hasta que estén tiernos.
  2. Saca del fuego y tritura hasta hacer un puré.
  3. Añade la crema, las mostaza, la sal y pimienta al gusto.
  4. Coloca a sofreír en un sartén la cebolla, el ajo, el cilantro las aceitunas y salpimienta.
  5. Luego, agrega el atún con el puré de tomate, mezcla todo y reserva.
  6. En un plástico o papel aluminio coloca el puré bien esparcido hasta crear un rectángulo.
  7. Ahora, agrega el atún guisado, enrolla con la ayuda del plástico o papel aluminio y presiona.
  8. Deja que se enfríe y agrega el queso manchego rallado por encima.
  9. Lleva al horno precalentado a 180°C durante 15 minutos o hasta que el queso esté derretido.
  10. Saca del horno, decora con rebanadas de aceituna, corta y sirve.

¡Buen provecho!

menu de almuerzos rollo de papa y atun
Disfruta de un almuerzo totalmente diferente y súper fácil de preparar.

10. Arroz con mariscos

El arroz con mariscos es ideal para un almuerzo de fin de semana especialmente, que puedes disfrutar en alguna celebración, reunión con amigos o familia.

Ingredientes

  • Arroz
  • Calamares
  • Camarones
  • Mejillones
  • Langostinos
  • Almejas
  • Caldo de pescado
  • Pisto con tomate
  • Guisantes
  • Colorante alimenticio
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

¿Cómo se prepara?

  1. Coloca el aceite de oliva en una cazuela o paellera.
  2. Ahora, agrega el pisto con tomate, los calamares y camarones troceados junto con un poco de caldo de pescado.
  3. Una vez estén cocidos los calamares y camarones, agrega los mejillones sin cáscara, los langostinos pelados y guisantes.
  4. Deja que se cocinen durante 5 minutos.
  5. Coloca el arroz con un poco de colorante alimenticio o azafrán que agarre un color amarillo.
  6. Remueve poco a poco para mezclar el arroz con el resto de los ingredientes.
  7. Vierte todo el caldo de pescado, doblando la cantidad de arroz.
  8. Deja que se cocine durante 20 minutos a fuego medio hasta que hierva y a los 5 minutos, agrega las almejas limpias.
  9. Retira del fuego y tapa para que se reduzca durante algunos minutos.
  10. Cuando esté cocido del todo, ya podrás servir este delicioso arroz con mariscos.
menu de almuerzos arroz con mariscos
¡Esta receta está para chuparse los dedos!

Hacer una comida distinta para los almuerzos de cada día no suele ser una tarea muy complicada si tienes una guía con exquisitas, originales y fáciles recetas que te ayudarán a innovar tu cocina para complacer tu paladar y el de tu familia.

¡Todos quedarán encantados con estos deliciosos almuerzos!

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