El mundo culinario cada día se abre más a nuevas posibilidades, por lo que los intolerantes a la lactosa ya no se ven tan limitados a la hora de probar ricos dulces. Así que la mejor solución para los golosos es ocuparse y hacer sus propios postres sin lactosa.
Si tienes cuidado con tu alimentación podrás incluir en tu dieta, productos lácteos sustitutos o no utilizarlos
Es importante tener en cuenta que la intolerancia a la lactosa no es una alergia y que hay diferentes niveles de intolerancia. Por lo que saber que le sienta bien a quien quieres agradar con un postre es imprescindible. Toma inspiración de estas recetas y no dejes de comer o regalar un dulcito cuando provoca.
Postres sin lactosa: Combinaciones exquisitas y muy fáciles de hacer
Hacer postres sin lactosa es maravilloso, evitar este producto nos permite no solo compartir de una receta dulce, sino también prescindir de una serie de alimentos que pudieran ser dañinos para la salud, sobre todo para aquellas personas que resultan ser intolerantes.
Desde ricos donuts hasta especiales tortas de queso son tan solo alguna de las recetas mas deliciosas sin lácteos
Donuts sin lactosa
Las donuts son muy fáciles de hacer, en este caso las prepararemos sin lactosa. Además de ser un postre sin lactosa, es una idea muy innovadora en la que podemos sustituir la azúcar por estevia, esto nos dará una preparación muy sana.
Ingredientes:
- Medio kilo de harina para leudar
- Una barra de margarina vegetal
- Una porción de azúcar
- Agua, cantidad necesaria
- Una taza de leche de almendras
- Un sobre de levadura
Modo de preparación:
- En primer lugar debes preparar una masa arenosa con la margarina y el azúcar, mezcla estos dos ingredientes hasta integrar muy bien
- Una vez lista, agrega el agua y la leche de almendras, integra todo
- Luego agrega poco a poco la harina de trigo y la levadura, mezcla para formar la masa
- Ahora coloca un poco de harina de trigo sobre una superficie plana, estira para formar círculos con la masan dándoles forma a los donuts
- En una sartén agrega una cantidad abundante de aceita, luego coloca cada donuts para freírlos
- Colócalos sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y espolvorea con azúcar, puedes agregar algún tipo de relleno como nutella o chocolate derretido
¡Deliciosa!
Tarta de queso
Las tartas son sin duda geniales y también se pueden elaborar para crear postres sin lactosa fabulosas, en este caso solo usaremos un poco de queso fresco sin lactosa además incorporaremos un poco de yogurt.
Ingredientes:
- Dos tazas de queso fresco sin lactosa
- Tres huevos
- Una porción de azúcar
- Una cucharada de harina de maíz
- Dos tazas de yogures naturales sin lactosa
- Ralladura de un limón
Modo de preparación:
- En una batidora agrega las dos tazas de queso fresco sin lactosa, luego añade los tres huevos y comienza a incorporar todo muy bien
- Es momento de añadir el azúcar, la harina de maíz y la ralladura de limón, mezcla para integrar
- Una vez lista la preparación, enharina un molde, luego vierte la preparación, esparce bien con una espátula y deja reposar
- Lleva al horno, el cual debe estar precalentado
- Deja cocinar por unos minutos para que se horneé
Torta con chocolate sin lactosa
En esta preparación utilizaremos avena y almendras para generar una masa tan sutil y rica que de seguro la usaras en otras preparaciones.
Ingredientes
- Una porción de avena
- Una porción de almendras
- Una barra de margarina
- Una barra de chocolate en barra
Para el relleno
- Una porción de azúcar
- Media taza de yogurt de soja
- Media taza de nata de soja
- Una barra de chocolate blanco
- Cinco hojas de gelatina
- Agua, cantidad necesaria
- Un kilo de fresas
Modo de preparación
- Debes lavar muy bien las fresas y cortarlas por la mitad
- Ahora, vierte la avena en una bolsa plástica y tritura con la ayuda de un rodillo, puedes usar bien sea la licuadora o un tenedor para aplastar muy bien
- Derrite la margarina con el chocolate en un bol apto para microondas
- Vierte sobre la avena y mezcla todo muy bien, añade también las almendras molidas
- Coloca la masa en un molde desmontable y presiona para fijar en el molde y que quede firme en el fondo
- Lleva a la nevera por unos minutos, mientras preparas el relleno
- En un bol agrega el azúcar y bate muy bien con el azúcar
- Luego calienta la nata de soja en el microondas junto con el chocolate blanco, permite que se te de una mezcla homogénea
- Agrega las hojas de gelatina en un bol amplio con agua, permite que se hidraten
- Luego deja reposar, escurre y reserva
- En un bol amplio agrega el agua, luego incorpora las hojas de gelatina hidratadas
- Lleva al microondas por unos segundos, luego vierte sobre la crema anterior
- Divide la mezcla en dos partes y luego incorpora una parte a la base del molde
- Coloca las fresas cortadas en el molde
- Cubre por completo con fresas y un poco de crema, alternado
- Finaliza con crema y lleva a la nevera por unas horas
- Luego retira y sirve
Galletas de mantequilla
Las galletas también se pueden elaborar sin lactosa, en esta ocasión utilizaremos mantequilla de aove y un poco de licor de caramelo. Este último lo podemos sustituir por bebida de chocolate sino deseas consumir licor o por licor de naranja o fruta si deseas degustar de unas galletas deliciosas.
Ingredientes
- Media taza de harina de trigo
- Una porción de azúcar
- Una barra de mantequilla casera de aove
- Un poco de licor de caramelo
- Harina de trigo para leudar
- Una poco de azúcar tipo glass
Modo de preparación
- En una cacerola agrega el azúcar y la harina e integra todo muy bien
- Una vez listo, añade la mantequilla de aove cortada en trozos, mezcla con las manos para generar una preparación arenosa
- Agrega el licor en una proporción formidable, te debe quedar ligera para formar una bola
- Envuelve la bola en un papel tipo film y deja que repose por unos minutos
- Luego retira y estira la masa con un rodillo
- Forma las galletas con un molde
- Cubre una bandeja con harina y coloca las galletas sobre ella
- Precalienta el horno y lleva la bandeja para que las galletas se horneen por unos minutos
- Luego retira y espolvorea con azúcar tipo glass
Crema de chocolate sin lactosa
Las cremas de chocolate pueden convertirse en el postre sin lactosa ideal para toda la familia, podemos usar jugo de naranja o zumo de limón para darle un sabor diferente. Al final, solo buscaremos algunas galletas o pan tostado para acompañar, aunque también quedaría muy rica sobre una suculenta torta o trozos de pastel tradicional.
Ingredientes
- Una barra de chocolate negro para la cobertura
- Jugo de una naranja
- Dos hojas de gelatina neutra
Modo de preparación
- En primer lugar debes hidratar la gelatina en una cantidad suficiente de agua
- Luego corta el chocolate en trozos
- En bol apto para microondas agrega el jugo de naranja y el chocolate en trozos
- Calienta por un minuto y retira de inmediato para incorporar las hojas de gelatina hidratadas ya escurridas
- Mezcla todo con unas varillas eléctricas
- Deja que la preparación se enfríe para consumir, la puedes reservar en la nevera
Melón relleno de frutas sin lactosa
Este postre sin lactosa es realmente muy refrescante, se trata de un rico melón relleno de frutas variadas dulces. Podemos sustituir el melón por patilla y de esta forma jugar con la presentación. Es una receta ideal para presentar en una mesa de postre en las fiestas infantiles.
Ingredientes
- Un melón grande
- Media piña
- Dos mangos maduros
- Tres melocotones
- Un kiwi
- Fresas y cerezas
- Jugo de naranja
Modo de preparación
- Debes extraer el jugo de naranja y colocarlo sobre un bol amplio
- Ahora corta el melón más arriba de la mitad y retira las semillas
- Retira un poco de la pulpa con la ayuda de una cuchara, reserva
- Corta las frutas en trozos pequeños y agrégalos en el bol donde está el jugo
- Puedes añadir azúcar y mezclar bien, también si lo deseas incorpora un poco de la pulpa del melón que retiraste, mezcla todo y con la ayuda de un cucharón agrega la preparación sobre el melón
- Puedes variar en la decoración y en el modo de presentación de la fruta
Tortas pequeñas estilo americano
Para cocinar este tipo de tortas pequeñas y crear un postre sin lactosa genial y muy rico, vamos a usar los moldecitos que comúnmente se usa para la creación de ponqués. Podemos variar en el sabor si le añadimos un poco de licor de naranja o ralladura de limón, sin duda que quedará genial y cargado de un sabor sin igual.
Ingredientes
- Media taza de harina de trigo
- Dos huevos
- Media taza de bebida de chocolate
- Una porción de azúcar
- Un sobre de levadura
- Aceite de girasol, cantidad necesaria
- Un chorrito de vainilla
- Un tilín de sal
Modo de preparación
- En un bol agrega los ingredientes secos e integra muy bien
- En otro recipiente amplio añade los elementos secos y mezcla
- Una vez todo este bien integrado, incorpora todo a un solo bol
- Puedes utilizar los moldes que se usan para cupcakes y agregar harina
- Luego vierte la preparación y lleva al horno, este deberá estar precalentado
- Retira y sirve, puedes derretir chocolate en barra y agregarlo por encima
Mousse de chocolate
Este mousse es fabuloso para crear uno de los postres sin lactosa más sensacionales que existen. Con pocos ingredientes y con poca experiencia en la repostería podemos hacer maravillas como estas ¡No te las pierdas!
Ingredientes
- Una barra de chocolate negro
- Tres huevos
- Media taza de agua
- Una porción de azúcar
- Un chorrito de vainilla
Modo de preparación
- Se debe cortar el chocolate en trozos y agregarlo en una cacerola para fundirlo en baño de María
- Luego bate las yemas de huevo y agrega el chocolate fundido, remueve todo muy bien hasta generar una mezcla homogénea e integrar
- Monta las claras de huevo a punto de nueve e incorpora a la preparación de chocolate
- Agrega un chorrito de vainilla y continúa batiendo
- Al estar lista, agrega a unas copitas de vidrio y lleva a la nevera para luego consumir cuando lo desees
Bizcocho de soletilla
Para hacer este tipo de postre sin lactosa vamos a usar un poco de vainilla para reafirmar el gusto que ya va a ir adquiriendo con los demás ingredientes, podemos sustituir la vainilla por jugo de limón o licor de naranja esto nos dará una combinación genial. Perfecta para compartir con toda la familia.
Ingredientes
- Una porción de azúcar
- Cuatro huevos
- Media taza de harina
- Un sobre de levadura
- Un tilín de sal
- Un chorrito de vainilla
- Azúcar para espolvorear
Modo de preparación
- En un bol agrega las claras a punto de nieve y añade un tilín de sal
- En otro recipiente amplio incorpora las yemas y el azúcar y mezcla bien
- Luego en otro bol agrega la harina, el sobre de levadura, incorpora las claras a punto de nueve y bate realizando movimientos envolventes
- Integra todos los ingredientes para luego formar las tiras de masa y colocarlas sobre una bandeja con harina espolvoreada para evitar que se peguen
- Lleva al horno por unos minutos y luego retira para servir, puedes espolvorear con azúcar tipo glass
Roscas de vino blanco
Unas ricas roscas serán el acompañante ideal para meriendas y ratos de compartir en familia.
Ingredientes
- Una porción de azúcar al gusto
- Media taza de harina de trigo para leudar
- Un tilín de sal
- Un sobre de levadura
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
- Una porción de vino blanco
- Jugo de un limón
- Azúcar, cantidad necesaria
Modo de preparación
- En un bol agrega la harina y un tilín de sal, comienza a mezclar y agrega el sobre de levadura
- Incorpora poco a poco el aceite de oliva y el vino blanco, agrega el jugo de un limón
- Mezcla para conseguir una preparación homogénea y lisa
- Cubre la masa con papel tipo film y reserva en la nevera por unos minutos
- Entre tanto precalienta el horno y prepara una bandeja con papel sulfurizado
- Agrega sobre un bol una porción de azúcar
- Retira el papel de la masa y forma pequeñas rosquillas de la forma que desees
- Luego cubre con un poco de aceite y agrega el azúcar
- Agrégalas en la bandeja y lleva al horno por unos minutos para que se horneen correctamente
- Luego retira y deja enfriar para consumir
- Puedes acompañar estas rosquillas con una rica taza de café caliente o chocolate
- Es un postre sin lactosa fabuloso
Cuando estamos en la cocina y deseamos elaborar postres sin lácteos pensamos en los sustitutos de este ingrediente, muchas veces no sabemos que hacer o que utilizar. No te preocupes porque hay una gran gama de alternativas que de seguro no conocías pero que dan un resultado fabuloso.
A la hora de elaborar postres sin lácteos, podemos usar bebidas refrescantes o jugo de frutas, esto hará que sean mas.
