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¿Qué hacer de almuerzo? ¡Tips y recetas deliciosas para incluir en tu menú!

que hacer de almuerzo

¿No sabes qué hacer de almuerzo? ¿Se te acabaron las ideas? La comida del almuerzo en ocasiones es todo un reto, sobre todo si no tenemos mucha habilidad en la cocina. Aunque no siempre disponemos de tiempo para preparar una deliciosa y nutritiva receta, hay muchas opciones saludable y llenas de sabor que podemos hacer para deleitarnos y disfrutar a la hora del almuerzo.

En el almuerzo debe incluirse proteínas, verduras y fibra

Como la segunda comida más importante, el almuerzo debe ser un plato completo y saludable que incluya proteínas, verduras, carbohidratos y fibra. Además, se trata de un momento especial para hacer una pausa y compartir en familia. A pesar de ello, a veces no sabemos qué receta preparar y nos preguntamos: ¿Qué hacer de almuerzo?

Siempre estamos en búsqueda de nuevas recetas para deleitarnos, más aún en el almuerzo, un momento especial para compartir la mesa. Para ayudarte a incluir platos deliciosos al menú, te compartimos un listado de recetas ricas y saludables para el almuerzo ¡Toma nota!

Prepara comidas atractivas y sabrosas para almorzar con tu familia te permitirá disfrutar de una alimentación saludable.

¿Qué hacer de almuerzo? 10 Recetas deliciosas e ideas originales

El almuerzo es una de las comidas que más nos inspira pues, al prepararlo, nos dedicamos para que al momento de compartir la mesa, degustemos platos deliciosos junto a la familia. Pero, a veces se nos agotan las ideas y no sabemos qué preparar, pues queremos algo diferente, delicioso y que les guste a todos.

El almuerzo debe ser una comida completa y balanceada para darnos energía

Para esos días en los que no sabe qué hacer de almuerzo, te compartimos 10 recetas para almorzar que te encantarán.

1. Cordon Bleu de pollo

Si buscas una receta diferente que de verdad sorprenda a todos, el cordon bleu de pollo es ideal. Se trata de una pechuga de pollo fileteada y rellena de queso y jamón cuyo resultado es delicioso.

Aunque no lo parezca, es una receta que requiere poco trabajo en la cocina, es muy sabrosa y una opción especial para el almuerzo.

¡Una receta fácil, rápida y deliciosa!

Ingredientes

  • 500 g de pechuga de pollo en milanesa
  • 200 g de queso mozzarella en lonja
  • 300 g de jamón en lonja
  • 400g de pan rallado
  • 1 taza de harina
  • 2 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

¿Cómo preparar? 

  1. Para comenzar, aliña la pechuga de pollo con sal y pimienta al gusto
  2. Estira cada milanesa en una tabla y, con un martillo de cocina, dale pequeños golpes para aladar sus fibras
  3. Luego, coloca sobre cada milanesa de pollo lonjas de queso y jamón, la cantidad que gustes
  4. Enróllalas y amarra alrededor con un hilo, para evitar que el relleno se salga durante la cocción
  5. Sirve los huevos, la harina y el pan rallado en recipientes individuales
  6. Baña cada enrollado de pollo en un recipiente con huevo batido, luego en harina y después en pan rallado
  7. Caliente el sartén con aceite por al menos unos 10 minutos
  8. Procede a freír en abundante aceite hasta que cada enrollado se torne dorado y crujiente
  9. Retira del aceite y coloca cada cordon bleu en papel de cocina para que se absorba la grasa

Sirve acompañado de alguna salsa, ensalada y un poco de arroz ¡Este cordon bleu de pollo les encantará a todos!

que hacer de almuerzo cordon bleu
Si deseas que este plato sea más saludable, también es válido hornear por 20 minutos.

2. Espaguetis con salchicha y salsa bechamel

Para los niños las recetas con salchicha siempre con atractivas y deliciosas, por eso esta receta de espaguetis con salchicha y salsa bechamel es ideal para ellos.

Esta preparación es muy práctica porque no requiere mucho tiempo de cocción, de hecho, la tendrás lista en pocos minutos.

Ingredientes

  • 500 g pasta tipo espagueti
  • ½ g de salchichas
  • 1 pimentón
  • 2 dientes ajo
  • 1 cebolla blanca
  • 250 gr queso crema
  • 50 g de queso parmesano
  • 1/2 taza leche
  • 1/2 barra mantequilla
  • Sal
  • Orégano
  • Aceite
  • Agua

¿Cómo preparar? 

  1. Pon a calentar en una olla con agua y aceite por 10 minutos
  2. Agrega los dientes de ajo triturados y deja hervir
  3. Incorpora la pasta y espera que esté bien cocida. Luego, escurre con un colador
  4. Pica las salchichas, la cebolla y el pimentón en trozos pequeños
  5. Precalienta una sartén con un poco de aceite
  6. Añade la mantequilla y pon a freír las salchichas
  7. Agrega la cebolla y el pimentón en trozos
  8. Condimenta con sal al gusto y espera a que se torne dorado
  9. Luego, vierte el queso crema y la leche al sartén. Espera hasta que se derrita y espese la mezcla

Sirve la pasta con la salsa y queso parmesano al gusto. Este plato lo puedes acompañar con pan recién horneado ¡Para chuparse los dedos!

que hacer de almuerzo espaguetis
Para complementar el sabor de esta receta agrega tocineta y trozos de cilantro o puerro

3. Arroz verde

El arroz es rico en fibra y, eso lo hace muy saludable, pero al agregarle espinacas y cilantro, resulta mucho más nutritivo. Esta fácil receta es perfecta para acompañar tu almuerzo, pues te permite incluir un poco de hortalizas verdes en tu alimentación.

Ingredientes

  • 2 tazas arroz blanco
  • 1 cucharada mantequilla
  • 3 tazas caldo de pollo
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 4 cebollas
  • 200 g de espinacas
  • 300 g de cilantro
  • 2 dientes ajo
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar?

  1. Precalienta una cacerola a fuego medio e introduce la mantequilla para que se derrita
  2. Luego, incorpora el arroz y revuelve por unos minutos
  3. Sazona con sal y pimienta al gusto
  4. Agrega lentamente el caldo de pollo y espera que hierva
  5. Cocina el arroz por unos 20 minutos a fuego bajo
  6. Pica en un procesador de alimentos la cebolla, las espinacas, el ajo y el cilantro
  7. Agrega al arroz y cocina durante 5 minutos
  8. Retirar del fuego y deja reposar por unos minutos

Sirve bañando con un poco de vinagre y complementa con tu cárnico favorito, puede ser pollo o pescado frito.

que hacer de almuerzo arroz verde receta
Esta manera de comer arroz es muy saludable porque contiene hortalizas nutritivas, y puedes añadir todas las que desees.

4. Berenjenas gratinadas con pollo

Las berenjenas son frutas deliciosas, saludables y muy versátiles en la cocina. Hay muchas maneras de prepararlas y sorprender a tu familia con platos sabrosos.

En esta oportunidad, te compartimos una receta deliciosa de berenjenas gratinadas con pollo, la cual solo consiste en colocar los ingredientes una fuente de horno y esperar a que se haga sin muchas complicaciones.

Las berenjenas contienen vitaminas, minerales y antioxidantes.

Ingredientes

  • 2 Berenjenas
  • 250 g de salsa de tomate
  • 300 g pechuga de pollo
  • 250 g de salsa bechamel
  • 2 papas
  • 100 g de queso mozzarella
  • Sal
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar? 

  1. Pon a sancochar la pechuga de pollo y las papas sin concha (en ollas separadas)
  2. Corta las berenjenas en rodajas y lava para quitar el sabor amargo
  3. Asa las rodajas de berenjena a la plancha por unos minutos
  4. Cuando el pollo y las papas estén listas, pícalos en trozos pequeños
  5. Engrasa un molde con aceite de oliva
  6. Coloca las rodajas de berenjena para una primera capa
  7. Luego, cubre con una capa de salsa de tomate, otra con pollo y papas
  8. Agrega más salsa de tomate
  9. Por último, incorpora una capa de salsa bechamel y queso mozzarella
  10. Hornea a 200ºC durante 20 minutos y después gratina durante unos 5 minutos más

Sirve caliente con un trozo de pan y ensalada ¡Deli – deli!

La berenjena es rica en antioxidantes que mejoran la actividad celular y previenen su oxidación

5. Alubias con jugo de tomate

Las legumbres no pueden faltar en nuestro menú del almuerzo, pero a veces no las vemos atractivas en cuanto a su sabor. Cambiemos ese concepto con esta deliciosa y nutritiva receta de alubias con jugo de tomate, rica en hidratos de carbono y proteínas.

Ingredientes

  • 1 lata de alubias blancas cocidas
  • 250 g de jugo de tomate
  • 2 pimentón
  • 1 cebolla
  • 1 pesto de albahaca fresca
  •  Sal
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar? 

  1. Pica en pequeños trozos la cebolla y el pimentón
  2. Fríe en una sartén con aceite ambos ingredientes, añade un poco de sal y revuelve
  3. Agrega el jugo de tomate para que se cocine
  4. Ponle más sal, pimienta y la albahaca fresca picada
  5. Escurre las alubias e incorpora en la salsa
  6. Revuelve hasta hervir
  7. Retira del fuego y deja refrescar un poco para servir

Estas deliciosas alubias pueden comerse con arroz o puré de papa.

Las legumbres contienen vitamina B6, potasio, fósforo, manganeso, ácido fólico y otras propiedades nutritivas

6. Chupe de Pollo

Una rica sopa siempre será buena opción para almorzar, pues contiene muchos nutrientes porque se prepara con una gran diversidad de verduras. Este chupe de pollo es sencillo de preparar y seguro te quedará muy rico.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 3 papas
  • 2 zanahorias
  • 500 ml de leche líquida
  • 250 ml crema de leche
  • 200 g queso blanco
  • 2 mazorcas de maíz o jojotos

 Para el caldo de pollo:

  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimentón
  • 3 dientes ajo
  • 1 rama cilantro
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar? 

  1. Pica la cebolla, el pimentón, los ajos y cilantro
  2. Hierve en una olla grande la pechuga de pollo con los trozos de cebolla, pimentón, ajo y cilantro
  3. Cuando la pechuga esté lista, ponla a escurrir. Guarda el caldo.
  4. Pica en cubos pequeños las papas, zanahorias y el queso
  5. Desmenuza la pechuga de pollo cocida y pica los jojotos en ruedas
  6. Agrega los jojotos al caldo y cocina hasta que estén tiernos
  7. Luego, añade los cubos de papas, zanahoria y el pollo desmenuzado. Revuelve
  8. Agrega la leche y la crema de leche. Mezcla muy bien hasta espesar
  9. Por último, agrega trozos de queso y cilantro fresco

Sirve esta deliciosa sopa con algún contorno de tu preferencia, así complementas el almuerzo.

que hacer de almuerzo chupe
El chupe de pollo es una receta latinoamericana originaria de Perú y que ahora se ha expedido.

7. Macarrones con espinaca

¿Cómo resistirse a los macarrones? Este tipo de pasta es muy atractiva, en especial para la más pequeños, por eso resulta ideal para incluirle espinacas al menú de tus hijos. Con esta combinación, toda la familia amará el sabor inigualable de la espinaca.

Ingredientes

  • 500 g de macarrones
  • 200 g de espinaca
  • 150 g de queso parmesano
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Agua

¿Cómo preparar? 

  1. Hierve agua y aceite en una olla
  2. Introduce los macarrones y deja cocinar
  3. Al estar lista, escurre con un colador
  4. Lava y pica las espinacas en trozos muy pequeños
  5. Precalienta una sartén con aceite de oliva
  6. Sofríe los dientes de ajo triturados y la espinaca
  7. Agrega un poco de agua, revuelve y ponle una pizca de sal
  8. Añade la pasta a la sartén y baña con queso parmesano

Sirve con pan y alguna salsa para completar. Esta deliciosa receta también es apropiada para la cena.

Las espinacas son ricas en fibra, vitaminas, calcio, hierro, ácido fólico y zinc

8. Pastel de coliflor con queso

La coliflor es de esos alimentos que obviamos en el menú, pero hay formas muy fáciles y sabrosas de prepararlo para incluirlas en la dieta. Con esta receta no solo vas deleitar tu paladar, sino también aportarás nutrientes a tu organismo.

Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 100 g de mantequilla
  • 200 g de queso mozzarella
  • 1 cucharada de harina
  • 3 huevos
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar? 

  1. Deshoja y lava la coliflor
  2. Pon a calentar agua con sal en una olla
  3. Cuando hierva, sumerge la coliflor entera para que se cocine
  4. Al estar cocida, retírala del agua y tritúrala hasta obtener un puré
  5. Derrite la mantequilla en una sartén
  6. Añade la harina y revuelve con la mantequilla hasta quedar sin grumos
  7. Incorpora el puré de coliflor y mezcla
  8. Retira del fuego y sirve en un molde
  9. Bate los huevos y viértelos encima
  10. Añade sal al gusto, pimienta y queso rallado
  11. Hornea a 180ºC hasta dorar

Este delicioso plato puedes complementarlo con una ensalada de verduras ¡Es súper nutritivo!

que hacer de almuerzo coliflor
La coliflor es fuente de vitamina K, vitamina B6, ácido fólico, proteína y minerales.

9. Salmón con verduras

Combinar una fuente de proteína con verduras para el almuerzo siempre es una buena elección. En esta receta, lo haremos con el salmón. Un plato que puede sacarte de apuros porque es muy sencillo de preparar y, sin duda, te dará un gran aporte de proteínas y nutrientes.

Ingredientes

  • 500g de salmón en filete
  • 1 cebolla
  • 2 papas
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimentón
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar?

  1. Para comenzar, pelamos y cortamos en julianas finas las papas, zanahoria, cebolla y pimentón
  2. Tritura los ajos y coloca todas las verduras y el salmón en una bandeja
  3. Agrega 1/2 vaso de agua, una pizca de sal, pimienta y un chorrito de aceite
  4. Hornea a 200ºC por 40 minutos
  5. Retira del horno y sirve caliente

Esta deliciosa receta puede acompañarse de arroz, pasta o cualquier otro contorno.

que hacer de almuerzo salmon y verduras
El salmón es uno de los alimentos más saludables y ricos en ácidos grasos, proteínas, vitaminas y minerales

10. Papas rellenas

Si de carbohidratos saludables y ricos se trata, la papa es uno de los mejores. Posee grandes cantidades de nutrientes y puede prepararse de muchas formas. En ensaladas, sopas, purés y hasta rellenas ¡Aquí te explicamos la receta!

Ingredientes

  • 4 papas
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Para el relleno:

  • ¼ kg de carne de res molida
  • 100 g de arroz cocido
  • 2 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo

¿Cómo preparar?

  1. Lava, pela y pica las papas en cubos
  2. Cocina las papas en una olla con agua y un poco de sal
  3. Cuando las papas estén listas, haz un puré
  4. Agrega un huevo y harina
  5. Mezcla hasta obtener una consistencia espesa
  6. Forma bolitas con la masa. Deja un pequeño agujero para meterle relleno y ciérralo con más masa
  7. Bate un huevo en un recipiente y sirve más harina en otra taza
  8. Pasa cada bolita rellena por huevo y harina
  9. Luego, ponlas a freír en abundante aceite caliente hasta que estén doraditas
  10. Escurrir sobre papel absorbente y sirve

El relleno:

  1. Mientras se cocina, prepara el relleno
  2. Sofríe en una sartén los dientes de ajo triturados con aceite de oliva
  3. Licua la cebolla y el tomate
  4. Agrega al sartén
  5. Cuando la salsa hierva, agrega la carne molida y el arroz
  6. Una vez que esté lista la salsa del relleno, retira del fuego y deja enfriar para rellenar

Al servir este plato, puedes acompañar con la salsa de tu preferencia.

que hacer de almuerzo papas rellena
Estas ricas papas rellenas puedes comerlas como aperitivo o bien como primer plato.

 

Consejos de cocina para preparar almuerzos

A la hora de preparar el almuerzo, siempre es bueno planificar y aplicar algunos consejos de cocina que nos permitan ser practicas y elaborar platos deliciosos. Para que la preparación de tus almuerzos no tenga complicación, toma en cuenta estas recomendaciones.

  • Innova tu recetario: Siempre es bueno apostar por nuevas recetas, esto te dará la oportunidad de aprender a preparar más platos e incluirlos en tu recetario. Además, podrás sorprender a tu familia con nuevos sabores.
  • Realiza un menú semanal: Planificar tu menú de almuerzos semanal te ayudará a saber lo que vas a preparar cada día, y así ahorrarte la preocupación diaria a la hora del almuerzo. Realiza un menú todas las semanas e incluye variedad de platos.
  • Planifica tus compras: Si hay algo que nos disgusta es que falten ingredientes a la hora de cocinar. Ppara que esto no te pase, cuando vayas a preparar tus almuerzos, planifica las compras de acuerdo al menú que tienes para la semana. Realiza una lista de las carnes, frutas, verduras y demás alimentos que necesitas.
  • Adelanta lo que puedas: Si quieres ahorrar tiempo, mantén las verduras y carnes limpias y picadas, esto te ahorrará tiempo a la hora de preparar almuerzos. El mediodía siempre es una hora ajetreada, así que un poco de ayuda te sentará bien.

Ahora, puedes sorprender a tu familia con nuevos sabores y recetas en el almuerzo, y para que sea más sencillo, planifícate y organiza un menú semanal. El almuerzo es una comida bastante importante, no solo a nivel nutricional sino también familiar.

¡Elige tus recetas favoritas y prepáralas con todo el amor!

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