Cuando estamos de lleno en el mundo culinario siempre es ideal crear nuevos gustos y sensaciones al paladar, para ello podemos usar distintos aderezos y mezclar que harán que nuestros preparados sean toda una delicia, una de las combinaciones más usadas en la salsa worcesterchire.
La salsa worcesterchire es un tipo de aderezo fermentado que se suele usar para dar más sabor a otras salsas
El tipo de salsa worcesterchire se le puede incorporar sin problemas a la salsa rosada e incluso a una rica salsa blanca, muchas cocineras la utilizan para aderezar algunos productos crudos o cocidos, entre ellos carnes o ensaladas.
Salsa worcesterchire: Cómo prepararla y las mejores recetas
La salsa worcesterchire es tan rica como fresca, se puede incorporar sin inconvenientes a las carnes como el pollo o un bistec, también se le conoce como salsa inglesa, por lo cual muchas la usan en ensaladas de tipo cesar o para adobar guisos.
La Salsa Worcester, también conocida como salsa worcestershire, salsa Perrins o salsa inglesa
Como hacer salsa worcesterchire
La salsa worcesterchire es un tipo de aderezo muy rico que le aporta mucho sabor a las combinaciones, es ideal para acompañar una rica ensalada o condimentar carnes como pollo o de res, es frecuente adquirirla en los mercados pero cuando se hace de manera casera la sensación al paladar es todavía mayor.
Ingredientes
- Una cebolla
- Dos dientes de ajo
- Dos anchoas en salazón
- Un chorrito de salsa de soja
- Un toque de melaza
- Media taza de agua
- Un toque de mostaza en grano
- Un tilín de canela en polvo
- Un tilín de pimienta rosa
- Un tilín de pimienta negra
- Un toque de cardamomo
- Clavos de olor
- Un tilín de curry
- Un tilín de jengibre
- Un tilín de sal
Modo de preparación
- En primer lugar debes comenzar por machacar los ajos con la ayuda de un mortero y un tilín de sal
- Luego pica la cebolla
- Coloca los ajos y la cebolla picadita en una cacerola al fuego, agrega un poco de mostaza y canela
- Incorpora un tilín de pimienta rosa y otro de pimienta negra
- Añade el cardamomo y los clavos de olor, además de la salsa de soja, el vinagre y un toque de melaza
- Agrega el jengibre y mezcla
- Luego debes machacar las anchoas y el curry y añade un poco de curry y sal
- Incorpora todo a la cacerola y deja que la preparación se cocine por unos veinte minutos más
- Luego con la ayuda de colador, se debe verter en una olla y dejar que repose, no olvides moverla frecuentemente
- Después de unos minutos solo reserva para usar cuando lo desees
Salsa kétchup con salsa worcesterchire
El tipo de salsa worcesterchire es muy rica y se puede combinar con otros aderezos para darle mayor sabor, en esta ocasión mezclaremos la salsa kétchup con este tipo de mezcla. La puedes usar para acompañar pan tostado o galletas, también se le puede incorporar a un rico pollo con vegetales frescos.
Ingredientes
- Una taza de salsa de tomate
- Medio pimentón
- Una cebolla blanca
- Una rama de cebollín
- Una ramita de perejil o cilantro
- Un poco de celery
- Un tilín de sal y pimienta
- Una cucharadita de romero
- Un tilín de orégano
- Un tilín de comino
- Un chorrito de salsa worcesterchire
- Media taza de agua
Modo de preparación
- Debes comenzar por limpiar todos los ingredientes y picarlos muy pequeños
- Después agrega la salsa de tomate en un bol e incorpora los vegetales y especias
- Incorpora la salsa worcesterchire y comienza a mezclar con la ayuda de un tenedor hasta que todo se una
- Agrega agua poco a poco hasta generar la consistencia que desees
- Añade un toque de sal y pimienta
- Una vez que todo esté listo, debes envasar la combinación para degustarla más tarde con unas ricas galletas o pan tostado
Asado negro con sala worcesterchire
El asado negro es una receta muy rica e ideal para el almuerzo, se prepara con lo que conocemos como muchacho redondo. Un tipo de carne con mucho sabor, pero que igual necesita de un aderezo especial como lo es la salsa worcesterchire, la cual le aporta un gusto insuperable, digno de los paladares más exigentes.
Ingredientes
- Dos kilos de muchacho redondo
- Unos cien gramos de piloncillo
- Cuatro tomates maduros
- Un pimentón verde
- Un pimentón maduro
- Una cebolla
- Una hoja de laurel
- Seis dientes de ajos
- Un tilín de nuez moscada
- Un toque de sal y pimienta al gusto
- Media taza de vino o cerveza negra
- Un chorrito de salsa worcesterchire
- Un toque de aceite de oliva
- Una barra de mantequilla
Modo de preparación
- Comienza por cortar la pieza de carne en dos partes, agrega la carne en un bol y luego incorpora el vino tinto o la cerveza negra, añade la salsa worcesterchire y un tilín de nuez moscada
- Agrega los ajos machacados y deja que todo se una y la carne para marinarla con este combinado, se debe almacenar en la nevera por una noche
- Al día siguiente, debemos cortar la pieza en dos y en una sartén agrega aceite para dejar que se caliente
- Agrega la carne y deja que se selle por todas partes sin que se queme
- Ya sellada la carne agrega la preparación que hiciste para marinar
- Incorporar un tilín de sal y pimienta mientras se marina, luego agrega los tomates y los pimentones
- Se debe añadir la cebolla picadita, el papelón rallad y la hojita de laurel
- Deja que la preparación hierva por unos minutos mezclando constantemente
- Al estar el papelón diluido, agrega más cerveza o vino a la combinación
- Es momento de retirar del fuego y dejar que se enfríe, retira las piezas de carne y regresa la salsa al fuego de nuevo
- Agrega la mantequilla a la salsa y un toque de sal y pimienta de ser necesario
- Añade agua si es conveniente y mezcla, una vez hierva, vuelve a añadir las piezas de carne, cocina por un par de segundos más y luego retira para servir
- En este punto podemos agregar un poco más de salsa worcesterchire
- Sirve con un rico arroz blanco o plátanos fritos
Ensalada Cesar con salsa worcesterchire
La ensalada Cesar es ideal para quienes desean una propuesta fresca y ligera a la hora de almorzar. Es muy rica si se le agrega un chorrito de salsa worcesterchire, pues esta le da sabor, aroma y un gusto que a más de uno le hará chuparse los dedos.
Ingredientes
- Hojas de lechuga
- Un poco de pan
- Huevos
- Un toque de queso parmesano
- Salsa worcesterchire
- Un tilín de sal y pimienta
- Un chorrito de mostaza
- Un chorrito de aceite
Modo de preparación
- Debes comenzar por batir los huevos en un bol hasta que estén bien unidos, agrega el aceite y deja que forme una textura parecida a la mayonesa
- Incorpora el resto de ingredientes y sin dejar de batir, veras como obtienes una salsa lisa
- Luego corta la lechuga en tiras y el pan en cuadritos
- Deja que el pan se tueste por unos minutos
- Sirve la lechuga con el pan y encima vierte el aderezo, incorpora más salsa worcesterchire y un toque de queso parmesano
Pastel de carne con papa y salsa worcesterchire
A la hora de cocinar buscamos opciones diversas para usar la salsa worcesterchire, en este caso se trata de un pastel de carne con papas, al cual también le agregaremos un poco de auyama. Ambos productos son muy saludables, por lo que esta idea culinaria cae perfecta para el almuerzo o la cena.
Ingredientes
- Medio kilo de papas
- Medio kilo de auyamas
- Medio kilo de carne molida
- Dos huevos
- Una porción de queso cabra
- Una barra de mantequilla
- Un chorrito de aceite de oliva
- Una cebolla
- Cuatro dientes de ajo
- Un pimentón
- Un chorrito de aceite vegetal
- Un tilín de pimienta negra
- Un tilín de sal
- Un chorrito de salsa worcesterchire
Modo de preparación
- Iniciamos por cocinar las papas con la calabaza en una cacerola amplia con un tilín de sal y hojitas de laurel
- Una vez listo, forma el puré con la ayuda de un tenedor y agrega un poco de mantequilla, huevo y sal al gusto. Reserva
- Es momento de preparar la carne, para ello agrega el aceite en una sartén con la cebolla y los ajos, incorpora el pimentón en trozos y la carne adobada
- Añade un tilín de sal y pimienta y deja que se cocine
- Agrega la salsa worcesterchire, luego que esté lista entonces guarda para usar después
- Prepara una fuente para horno y agrega una capa de puré de papa con calabaza
- Luego agrega la carne, encima otra de puré y cierra el pastel
- Por encima debes colocar el queso de cabra rallado e incorporar el queso de cabra y un chorrito esparcido de salsa worcesterchire
- Lleva al horno por unos minutos hasta que el queso se gratine
- Retira y sirve
Salchichas con papas y salsa worcesterchire
La salsa worcesterchire se le puede agregar a un sinfín de combinaciones, en este caso se la incorporaremos a unas ricas salchichas con papas. Esta combinación es perfecta para el almuerzo o también se puede degustar en forma de aperitivo.
Ingredientes
- Medio kilo de papas
- Medio kilo de salchichas
- Dos cucharadas de mantequilla
- Una cebolla
- Un chorrito de vino blanco
- Media taza de caldo vegetal
- Un chorrito de salsa worcesterchire
- Tocineta ahumada
- Un calabacín
- Hierbas frescas
- Un tilín de sal y pimienta
- Unas ramitas de perejil
Modo de preparación
- Comenzamos por pelar las papas y cortarlas en cubos, luego las agregamos a cocinar en una olla con agua hirviendo por unos diez minutos
- Cuando las papas estén blandas, cuélalas y déjalas en reserva
- En una cacerola o una sartén amplia derrite la mantequilla y agrega las salchichas para que se doren por todas partes
- Incorpora la panceta cortada y la cebolla
- Añade el calabacín y las papas y deja que se cocine todo por unos diez minutos, mezcla de manera frecuente
- Es ideal en este punto añadir el vino blanco, el caldo y la salsa worcesterchire
- Agrega la sal y la pimienta al gusto, deja cocinar por unos minutos más a fuego lento
- Puedes retira al ver que ya está todo cocido y servir con una ramita de perejil
Sabroseador con salsa worcesterchire
Combinar otros aderezo con la salsa worcesterchire es muy sencillo, además que los resultados son fabulosos. No te puedes perder esta combinación de varios elementos, al final podrás agregarlos a una rica carne de pollo o de res.
Ingredientes
- Un tilín de sal
- Un toque de comino
- Un toque de ajos
- Un chorrito de salsa worcesterchire
- Un toque de cúrcuma
- Un tilín de pimienta
- Una ramita de cilantro
- Un tilín de orégano
- Cebollín
- Ajo porro
- Hojas de laurel
- Romero
- Albahaca
- Salvia
Modo de preparación
- Lava muy bien todas las hierbas, luego las escurres y se secan
- Pica las hierbas en trocitos pequeños y los vegetales
- En una sartén agrega las hierbas, las especias y la salsa worcesterchire, permite que todo se cocine por unos minutos hasta que notes como las hierbas y vegetales se van hidratando
- Mezcla frecuentemente hasta que la salsa se seque
- Ya listo, mezcla todo en una licuadora para generar mayor suavidad
- Cuando todo esté listo, entonces agrega a la sartén para terminar de cocinar
- Deja que se mezclen los sabores al agregar más salsa worcesterchire y después de unos minutos retira para servir
Alitas de pollo barbecue con salsa worcesterchire al horno
El pollo es una de las proteínas más ricas que se pueden comer en el almuerzo, en este caso las aderezamos con salsa worcesterchire, la cual le aporta un sabor único. Además de ser una receta que te puede sacar de un apuro, pues en pocos minutos ya tendrás una idea fácil y con estilo.
Ingredientes
- Dos kilos de alitas
- Dos cucharadas de polvo para hornear
- Un tilín de sal de mesa
- Una cebolla pequeña
- Dos dientes de ajo
- Una barra de mantequilla
- Un chorrito de aceite de oliva
- Media taza de salsa de tomate
- Media taza de agua
- Una porción de miel
- Un chorrito de salsa de soja
- Dos cucharadas de azúcar
- Una cucharadita de mostaza
- Un chorrito de salsa worcesterchire
- Un tilín de pimienta
- Dos cucharadas de pimentón dulce
- Un tilín de sal
Modo de preparación
- Precalienta el horno
- Luego agrega las alitas de pollo a una bolsa plástica con un tilín de sal y el polvo para hornear, sella la bolsa y mezcla para que las alitas absorban todo
- Acómoda las alitas de pollo en una bandeja y con la rejilla para hornear
- Deja que se horneen por unos minutos
- Incorpora la salsa kétchup a un bol con el agua, la miel, la salsa de soja y la mostaza
- Agrega la salsa worcesterchire y el pimentón
- Añade la sal y el pimentón y permite que todo se cocine por unos veinte minutos
- Luego sofríe la cebolla con los ajos en una cacerola con mantequilla
- Ya listas las alitas, entonces retira del fuego y agrega la salsa worcesterchire que hiciste con lo demás
- Encima vierte el sofrito y agrega arroz blanco para acompañar
Salsa cóctel con salsa worcesterchire
Unir la salsa worcesterchire con otro aderezo como lo es la mayonesa es muy fácil, solo que en este caso te recomendamos no exagerar en el consumo de esta delicia para evitar ganar kilitos de más. También es muy recomendable comerla al mediodía como aderezos de ensaladas.
Ingredientes
- Una taza de mayonesa casera
- Gotas de tabasco
- Un toque de azúcar
- Un chorrito de whisky
- Un chorrito de salsa worcesterchire
Modo de preparación
- En un bol amplio agrega la mayonesa y luego mezcla el resto de ingredientes
- Debe quedarte una preparación suave
- Este combinado es ideal para aderezar carnes
Salsa barbecue con salsa worcesterchire
Otra idea que no puedes desaprovechar esta mezcla que sirve para aderezar carnes, en este caso la salsa worcesterchire será a gran protagonista de una receta que puede convertirse en tu favorita.
Ingredientes
- Media taza de vinagre
- Un toque de salsa china
- Un toque de azúcar
- Un chorrito de salsa worcesterchire
- Media taza de kétchup
- Un tilín de sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
- En un bol amplio debes colocar el kétchup y comenzar a mezclar con la salsa china, el azúcar y el chorrito de salsa worcesterchire
- Luego que todo está unido, solo incorpora un poco de sal y pimienta al gusto
- Mezcla para unir, debe quedar suave para después añadir a carnes o pan tostado
La salsa worcesterchire es un tipo de aderezo ideal para quienes saben de buen gusto en la cocina, además de ser una salsa muy fácil de conseguir, le aporta a los platillo un sabor rico.
En cualquier caso, cuando este aderezando carnes o ensaladas, recuerda usar la suficiente, nunca en exceso, es mejor que la agregues poco a poco y en cantidades limitadas para no dañar o aumentar el nivel de sal que pueda tener la receta.
