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Merienda vegetariana: +10 Recetas (fáciles y rápidas) para recargar energías

merienda vegetariana
Prueba las meriendas vegetarianas más ricas y fáciles que podrás preparar con estas recetas.

En nuestro día a día estamos ocupadas haciendo mil cosas, tanto así que solo recordamos la merienda cuando llega el momento de comerla. Es por esto que muchas veces terminamos comprando algún snack que no acaba siendo muy sano, o decidimos saltar esta comida. ¡No más! Dile adiós a los tentempiés aburridos y prepárate una buena merienda vegetariana que recargue las baterías de tu cuerpo.

Si llega el momento de merendar y no sabes que preparar, no te angusties, existen un montón de recetas que podrás preparar en casa y con pocos ingredientes. Además, si se trata de una merienda vegetariana te estarás asegurando una buena dosis de comida saludable que aportará vitaminas y minerales a tu organismo.

Expertos en salud recomiendan que hagamos diariamente cinco comidas. Lo que se traduce en tres comidas principales y un par de meriendas.

Tus meriendas deberán ser idealmente a media mañana y a media tarde, por lo que podrás variar los alimentos que elijas para cada una de estas. Al consumir víveres de cada grupo alimenticio estarás asegurándote una dieta sana, y las meriendas vegetarianas son una excelente opción para lograrlo.

Deja a un lado las tostadas aburridas o las galletas compradas en el supermercado y elije preparar tu merienda vegetariana en casa.

Recetas para una merienda vegetariana saludable y sin complicaciones

Para preparar tu merienda vegetariana solo deberás tener una variedad de alimentos frescos y secos en tu alacena, esto te dará un montón de posibles recetas para preparar.

No obstante, si deseas conseguir algo de inspiración, te mostraremos algunas recetas deliciosas con las que podrás preparar un refrigerio saludable en menos de 5 minutos.

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1. Nachos de manzana

Todos amamos los nachos ¿cierto? Son crocantes, deliciosos y llenos de sabor. Sin embargo, en esta ocasión le daremos una pequeña variante a esta receta, o más bien, una gran variante. En lugar de los chips de maíz usaremos manzana, y para el resto de ingredientes, una combinación de ingredientes igual de sabrosos.

Ingredientes

  • 1 manzana
  • El jugo de medio limón (opcional)
  • ½ taza de granola
  • ¼ taza de cereal integral
  • Un puñado de chispas de chocolate
  • Canela en polvo
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní

¿Cómo prepararlos?

  1. En primer lugar, pica la manzana en dedos y disponla sobre un plato (como si fueran los chips de maíz).
  2. Seguidamente añade todos los toppings como si se tratará de las salsas en los nachos. ¡Y listo!

¡Tip! Añade frutos secos, pasas, o lo que se te antoje, y crea nuevas combinaciones cada día.

merienda vegetariana
Con esta receta podrás disfrutar de una merienda vegetariana fresca y súper rica.

2. Ensalada de pepino estilo japonés

El pepino es uno de esos alimentos que puedes comer de maneras muy distintas. En este caso se trata de una ensalada súper fácil de preparar y con la que podrás acompañar cualquier otro platillo, o consumir como merienda.

Ingredientes

  • 1 pepino
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • ½ cucharada de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de jarabe de arroz
  • ¾ cucharadita de hojuelas de chile

¿Cómo prepararla?

  1. En primer lugar deberás picar el pepino. Podrás darle la forma que desees, picarla con una mandolina, el cuchillo, o incluso podrás utilizar el pelador de verduras para crear finas tiras.
  2. A continuación deberás tomar un tazón y mezclar todos los demás ingredientes. Después de esto podrás añadir el pepino y tu ensalada estará lista para servir.

¡Tip! Deja el pepino remojando en el aderezo por al menos media hora antes de consumir, esto hará que absorba mucho mejor los sabores.

merienda vegetariana
Puedes añadir un toque de cilantro en tu ensalada para darle mayor frescura.

3. Snack de naranja

Si tienes algunas naranjas a la mano, pero no deseas preparar un zumo, o quieres variar un poco su sabor, entonces esta receta de encantará. ¡Será tan fácil como pelar una naranja!

Ingredientes

  • 1 naranja
  • ½ cucharada de canela en polvo
  • 1 cucharada de cacao en polvo

¿Cómo prepararla?

  1. Para preparar esta receta solo deberás pelar y picar la naranja de la forma que prefieras.
  2. A continuación, dispón las rodajas de naranja sobre un plato y espolvoréalas con los polvos.

Listo, ya podrás probar una naranja diferente a cualquiera que hayas probado.

Prueba distintos cítricos dulces con esta receta, estamos seguros que te quedarán igual de deliciosos.

4. Dátiles rellenos

Si no conocías esta fruta estamos seguros que de ahora en adelante la amarás. El dátil es rico en vitamina A, calcio, potásico, magnesio, entre otros nutrientes. Así mismo, puede ser incluido en gran variedad de preparaciones, o consumido como snack.

Al preparar esta receta obtendrás una merienda muy original.

Ingredientes

  • ½ taza de dátiles secos
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní
  • Semillas de granada
  • Almendras molidas
  • Cacao en polvo

¿Cómo prepararlos?

  1. En primer lugar, corta los dátiles por la mitad, pero sin atravesarlos por completo.
  2. A continuación, rellena esta abertura con un poco de mantequilla de maní.
  3. Finalmente decora con algunas semillas.
Una merienda que podrás llevar fácilmente a cualquier lugar.

5. Panqueque en taza

Todas conocemos las tortas cocinadas a microondas, pero en este caso la receta cambiará un poco. Prepara un panqueque sin ensuciar más que una taza y obtén una merienda vegetariana riquísima que saciará cualquier estómago.

Ingredientes

  • 1/3 taza de harina de trigo
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • ¼ cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 ½ cucharada de salsa de manzana (puedes sustituir por mantequilla de maní)
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 huevo

¿Cómo prepararlo?

  1. Mezcla todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea y lleva al microondas a máxima potencia por aproximadamente 2 minutos.
  2. Retira del microondas y sirve con la fruta que desees.

¡Tip! Para mezclar los ingredientes de manera correcta toma un tazón. Si vas de apuro, mezcla todo en la misma taza.

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Las fresas irán de maravilla con esta receta.

6. Mezcla de frutos secos

Una receta que servirá de inspiración, pero con la que podrás crear infinidad de combinaciones. Las mezclas de frutos secos son una excelente opción como snack de media mañana, aportan nutrientes y son muy fáciles de almacenar.

Ingredientes

  • ¼ taza de almendras
  • 3 cucharadas de chispas de chocolate
  • ½ taza de semillas de anacardo
  • ¼ taza de nueces
  • 3 cucharadas de maní
  • 2 cucharadas de arándanos secos

¿Cómo prepararla?

¿Hay algo más simple que juntar ingredientes? Pues de esto se trata. Mezcla todo en un tazón y listo, tendrás la merienda vegetariana más fácil de todas.

Mezcla las cantidades y tipos de frutos secos de tu elección, además, recuerda que los frutos disecados también pueden ser añadidos a esta preparación.

7. Sándwich de queso y mermelada

Aunque te parezca un poco raro, la combinación de queso y mermelada resulta completamente deliciosa. En este caso te recomendamos utilizar queso feta, sin embargo, cualquier queso fresco te puede servir. Así mismo, puedes cambiar las mermeladas hasta encontrar la combinación perfecta para ti.

Ingredientes

  • 1 muffin inglés (puedes utilizar otro tipo de pan de tu agrado)
  • Queso feta
  • Mermelada

¿Cómo prepararlo?

  1. Para armar este sándwich solo deberás abrir el muffin y colocar algo de mermelada, encima un poco de queso y listo.

¡Tip! La combinación ideal para este emparedado es la mermelada de ciruela, no dejes de probarla.

merienda vegetariana
Si lo deseas puedes añadir algo de mantequilla a este sándwich.

8. Tostadas de arroz con arándanos

Las tostadas de arroz son una excelente alternativa para tus meriendas, puedes combinarlas con ingredientes dulces o salados. Son tan prácticas que no deberás pasarlas por la plancha antes de servir, por lo que en un abrir y cerrar de ojos tendrás lista tu merienda vegetariana.

Ingredientes

  • 1 tostada de arroz
  • 3 cucharadas de arándanos
  • 1 cucharada de mantequilla de almendras
  • Granola

¿Cómo prepararlas?

  1. En primer lugar coloca la tostada sobre el plato, seguidamente esparce la mantequilla de almendras

¡Tip! Para una opción salada te recomendamos combinar algo de aguacate, frijoles negros y huevo revuelto.

merienda vegana
Asegúrate de incluir un paquete de tostadas de arroz en tu próximo viaje al súper.

Recetas para una merienda vegetariana de 10

Si te encuentras en casa para el momento de la merienda, o deseas preparar los snacks de tu semana con antelación, estas son las recetas perfectas para incluir en tu menú.

Asegúrate de consumir tentempiés vegetarianos y saludables preparándolos tú misma desde casa, de esta forma no estarás consumiendo los dañinos químicos presentes en los snacks industrializados.

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9. Barras de proteína

Todas hemos consumido alguna vez una barra energética creyendo que sería bueno para nuestro cuerpo, no obstante, esto no suele ser así.

Además, de no ser del todo buenas para tu organismo, las barras de cereales que compras en la tienda suelen ser costosas, por ello, esta receta será un 2×1 que no te puedes perder.

Ingredientes

  • ½ taza de hojuelas de avena
  • 1/3 taza de proteína en polvo sabor vainilla (puedes sustituirla por 1/3 de taza extra de avena)
  • ¼ taza de salsa de manzana
  • 1 cucharada de semillas de linaza molida
  • ½ taza de mantequilla de maní
  • 3 cucharadas de jarabe de maple
  • 1-2 cucharadas de leche
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 100 gr de chocolate amargo
  • 1 cucharadita de mantequilla

¿Cómo prepararlas?

  1. En primer lugar, vierte todos los ingredientes secos en un procesador de alimentos y muele hasta conseguir un polvo fino.
  2. A continuación podrás añadir tus ingredientes húmedos, es decir, la mantequilla de maní, la salsa de manzana, la esencia de vainilla, el jarabe de maple, y la leche según la consistencia que desees.
  3. Al obtener una masa podrás darle forma de barras sobre una placa.
  4. Mientras tanto derrite el chocolate junto a la mantequilla en el microondas a intervalos de 15 segundos.
  5. Finalmente cubre las barras con el chocolate y refrigera.
Estas barras pueden durar 5 días en el refrigerador, o un par de semanas en el congelador.

10. Muffin inglés especial

El muffin inglés es un tipo de pan bastante versátil, por lo que todo lo que coloques sobre él puede transformarse en un delicioso sándwich. Esta receta presenta una combinación que quizás no habías pensado, pero que resulta casi mágica, algo similar a una tostada con queso sin queso.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de yogur griego
  • 1 muffin inglés
  • 2 cucharadas de humus
  • Algunas rebanadas de pepino
  • Sal y pimienta

¿Cómo prepararlos?

  1. En primer lugar calienta un poco el pan, divídelo en dos y colócalo sobre un plato.
  2. Seguidamente dispón sobre las rebanadas de pan el humus, el yogur, el pepino y salpimienta.
Un platillo simple que podrás consumir por la mañana o por la tarde.

11. Barras dulces

Si tienes antojo de algo dulce prepara estas barras y quedarás satisfecha. A los niños les encanta esta receta, por lo que puedes probar a incluirla en sus meriendas sin sentir ni una pizca de culpa.

Ingredientes

  • 400 gr de camote
  • ¼ taza de nueces picadas
  • 1 taza de harina de avena
  • ¼ cucharadita de canela en polvo
  • 5 cucharadas de avena en hojuelas
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de chocolate derretido

¿Cómo prepararlos?

  1. En primer lugar, lleva a hornear el camote a 190°C por 40 minutos aproximadamente.
  2. Después de esto podrás hacer puré de camote y añadir los demás ingredientes.
  3. En un tazón vierte el puré, las nueces picadas, la harina, la avena, el azúcar, una pizca de sal, la canela y el polvo de hornear. Remueve todo hasta crear una especie de masa.
  4. A continuación dispón la más sobre una bandeja con papel de horno y lleva a cocinar a 180°C por 30-40 minutos.
  5. Una vez que has retirado la bandeja del horno y se encuentra fría, podrás agregar el chocolate y dejar endurecer antes de cortar.
merienda vegetariana
Siéntete libre de agregar chispas de chocolate o cualquier fruto seco a tu bandeja de barras dulces.

12. Rollo de frijoles

Al preparar esta receta obtendrás un platillo similar a un burrito, igual de delicioso, pero mucho más sano. Además, podrás incorporar los ingredientes que tengas en casa, o los que aporten tus sabores favoritos.

Ingredientes

  • 1 taza de frijoles rojos cocidos
  • ½ cebolla picada
  • 2 tazas de espinaca fresca picada en trozos grandes
  • ½ taza de migas de pan (igual al que utilizas para rebozar)
  • Aceite de oliva
  • ½ cucharadita de curry en polvo
  • Sal y pimienta
  • ½ cucharadita de paprika
  • 3 cucharadas de queso crema
  • 2 cucharadas de salsa BBQ

¿Cómo prepararlos?

  1. En primer lugar toma un tazón y añade los frijoles, la cebolla, la espinaca, el curry en polvo, la paprika, la sal y la pimienta.
  2. Seguidamente mezcla todo con las manos hasta integrar. A continuación añade el pan e integra todo.
  3. En un sartén al fuego, añade el aceite y nuestra mezcla previa. Cocina por alrededor de 7 minutos, o hasta que sientas que está listo.
  4. Después de cocinar esta mezcla, extiende una tortilla sobre un plato y úntala con el queso crema y la salsa BBQ. Añade los frijoles y encima un poco de espinaca fresca.
  5. Finalmente enrolla apretando muy bien y sella durante 1-2 minutos en la plancha.
Para comerlos en tus meriendas puedes cortar este enrollado en pequeñas piezas, o puedes agregar un poco de huevos revueltos y tendrás un gran desayuno.

13. Arrolladitos de queso

Si quieres una merienda vegetariana que sea realmente deliciosa esta es tu receta. Además, podrás preparar un montón y reservar para otros días, o acompañarla con una ensalada para una riquísima cena.

La elección será tuya, pero estamos seguros de que estos arrolladitos se convertirán en uno de tus snacks favoritos.

Ingredientes

  • 1 paquete de masa de hojaldre
  • 2-3 puñados de queso cheddar
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 ½ cucharada de almidón de maíz
  • Sal y pimienta
  • 4 cucharadas de queso parmesano

¿Cómo prepararlos?

  1. En primer lugar deberás preparar una salsa de queso, para esto deberás tomar una olla y llevarla al fuego. Seguidamente añade la mantequilla y el almidón y mezcla hasta integrar muy bien.
  2. A continuación añade la leche y cocina por al menos 5 minutos revolviendo vigorosamente.
  3. Después que la salsa haya espesado, añade el queso cheddar y mezcla muy bien. Salpimienta la preparación y retira del fuego hasta que baje su temperatura.
  4. Mientras tanto, precalienta el horno a 200°C y extiende la masa sobre la mesada.
  5. Seguidamente extiende toda la mezcla de queso sobre la masa y añade el queso parmesano.
  6. Finalmente enrolla la masa cuidadosamente y corta el rollo en porciones de 3 cm aproximadamente. Coloca sobre una placa con papel manteca y hornea por 17-20 minutos, o hasta que estén crocantes.

¡Tip! Añade un poco de queso extra sobre los rollos antes de meterlos al horno, quedarán extra deliciosos.

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Puedes degustar tus arrollados con la salsa de tu elección, eso sí, asegúrate de esperar que bajen un poco su temperatura después de sacarlos del horno.

Preparar tu próxima merienda será mucho más fácil después de conocer estas recetas, además, recuerda que puedes modificarlas a tu antojo de acuerdo al tipo de dieta vegetariana que sigas.

A la hora de preparar tus alimentos siéntete libre de explorar nuevos sabores y combinaciones, estamos seguros de que crearás nuevas e increíbles recetas llenas de sabor.